오븐에있는 거위 - 훌륭한 휴가 대접을위한 맛있는 요리법

오븐에있는 거위는 항상 축제 테이블과 주중에 환영받는 요리입니다. 효과적으로 붉게 새를 한 접시에 놓고 우아하게 장식하면 손님을 제압하고 메밀이나 밥으로 시체를 준비하고 저녁 식사를 위해 가족에게 영양을주고 맛있는 음식을 제공 할 수 있습니다.

오븐에서 거위 요리하는 법?

거위는 수분이 많고 오븐에서 외부로부터 붉어지는 껍질로 구워집니다 - 성능의 원하는 결과는 노동력이 많이 들고 간단하지만 매우 오래가는 기술입니다.

1. 필요한 경우 시체를 불에 태우고 깃털의 잔해를 제거하고 원을 잘라냅니다.
2. 오븐에서 거위 굽기를위한 거의 모든 제조법은 액체 매리 네이드에서 시체를 절인하거나 조미료와 모든 종류의 맛을 가미한 뚜렷한 혼합물을 문지르는 것을 전제로합니다.
3. 베이킹의 경우, 새는 베이킹 시트에 단순히 놓고, 슬리브에 넣거나 포일로 감싼다.
4. 조리 시간은 시체의 크기에 따라 다릅니다. 2 킬로그램 거위는 2 시간 동안 준비됩니다. 500g의 추가 중량마다 기본 시간에 30 분을 추가하십시오.

오븐에서 베이킹하기 위해 거위를 마리 네이드로하는 방법?

오븐에서 굽기 전에 거위에 적합한 마리 네이드를 뽑아 내면 새 고기에 원하는 향미 노트를주고 천연 육즙을 보존하고 증식시킬 수 있습니다. 또한, 산 세척은 항상 부드럽지 않게 부드럽고 섬세하고 녹는 입안을 즐길 수 있습니다.

1. 사과 사이다 식초 용액에 12 시간 이상 담근 거위의 맛을 개선하고 2 큰술을 더하십시오. 물 1 리터 당 제품의 숟가락.
2. 2 일 동안 매 12 시간마다 새와 셰리, 소금, 꿀을 번갈아 문지르는 것이 효과적입니다.
3. 새는 초크 베리에서 갓 짜낸 주스에서 몇 시간 동안 보관하고 조미료와 향신료를 섞으면 엄청난 맛을 얻습니다.
4. 모든 종류의 향신료, 마늘, 향기로운 건조 또는 신선한 허브에 첨가 된 겨자, 마요네즈, 간장을 기본으로 한 항상 다른 종류의 매리 네이드가 항상 적합합니다.

오븐에서 거위를 완전히 요리하는 법?

오븐에있는 거위는 제한없이 조정할 수있는 요리법이며 매리 네이드의 구성을 바꿉니다. 그러나 기본적인 요리 시간은 항상 변하지 않습니다. 열려있는 과자 굽는 쟁반에 굽기의 과정에서 또는 새의 모양으로, 당신은 형성된 주스에 일정하게 물이어야하고 몇몇 클립을 넘어야한다.

성분 :

• 거위 - 1 조각;
• 마늘 - 5 개의 치아;
• 레몬 [0,5 개]
• 현자와 오레가노 - 각 2 개의 핀치;
• 로렐 - 1 피스;
• 소금, 후추, 기름.

준비

1. 새는 소금, 후추, 현자 및 오레가노의 혼합물로 비비고 밤새껏 떠났다.
2. Nashigovyvayut는 거위의 모든면에 마늘, 기름을 바른 레몬 주스로 덮고 곰팡이 또는 베이킹 시트에 넣어 월계수 안에 두었습니다.
3. 오븐에서 거위의 추가 준비는 2 ~ 2 시간 동안 220도까지 가열 된 오븐에서 수행됩니다.

오븐에 메밀로 채워진 거위

메밀로 오븐에서 거위는 첨가물없이 또는 접시의 맛을 풍부하게 할 추가 성분의 참여로 준비 될 수있어 더욱 풍부하고 풍부한 표현력을 선사합니다. 이 경우 버섯, 자두 및 베이컨입니다. 다른 말린 과일, 튀김 또는 신선한 야채를 추가 할 수 있습니다.

성분 :

• 거위 - 1 조각;
• 메밀 - 100 g;
• 버섯 - 300g;
• 베이컨 - 150 g;
• 자두 - 100g;
• 당근과 양파 - 1 개;
• 주니퍼 열매 - 5 개;
• 마늘 2 개;
• 소금, 후추, 기름.

준비

1. 거위는 바늘로 소금에 절인 주니퍼와 마늘과 후추로 내부를 문지른 다.
2. 양파, 베이컨, 당근과 함께 버섯을 볶고 삶은 메밀을 첨가하십시오.
3. 혼합물을 시체와 함께 채우고 바느질하십시오.
4. 200 시간에 베이킹을 한 후 오븐에 메뚜기로 2 시간 정도 머무르게됩니다.

포일에있는 오븐에서 거위

오븐에서 구운 호일에 담긴 거위는 의심 할 여지없이 맛있고 맛있습니다. 당신은 말린 과일과 사과를 섞은 새를 준비 할 수 있습니다. 대신에 오렌지를 피부의 유무와 상관없이 사용할 수 있습니다. 호두 맛이 나올 때까지 냄비에 약간 건조시켜 성분으로 불필요합니다.

성분 :

• 거위 - 1 조각;
• 사과 또는 오렌지 - 2 개;
• 너트 - 150g;
• 말린 살구 - 150 g;
• 자두 - 150 g;
• 꿀, 겨자 - 1 큰술 숟가락;
• 마늘 - 2-4 개;
• 소금, 후추, 기름.

준비

1. 소금물과 후추로 기러기를 문지르면 6-8 시간 동안 둡니다.
2. 마른 과일과 사과를 얇게 썰고 마늘과 견과류를 섞어 시체와 혼합물을 채 웁니다.
3. 호일 두 개 사이에 새를 놓고 240도까지 가열 된 오븐에 보냅니다.
4. 3 시간 동안 거위를 구워 30 분마다 온도를 30 도로 낮 춥니 다.
5. 겨자와 꿀을 섞고, 호일을 끄고, 시체의 혼합물을 바릅니다.
6. 220도에서 15 분간 요리를하면 오븐에있는 거위가 준비됩니다.

오븐에서 소매에 거위 - 제법

소매에있는 오븐에있는 거위는 채우기가 있든 없든 맛있는 음식이 될 것입니다. 새에 보충 교재는 말린 과일, 사과, 감귤류 또는 메밀 또는 쌀의 혼합물과 동시에 먹을 수있는 영양가있는 반찬이 될 수 있습니다. Piquancy는 양파와 버섯과 함께 튀겨 져야하는 스토킹 셀러리를 제공 할 것입니다.

성분 :

• 거위 - 1 조각;
• 쌀 - 100g;
• 버섯 - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 셀러리의 줄기 - 1 조각;
• 너트 - 50g;
• 간장, 겨자 및 adzhika - 3 tbsp. 숟가락;
• 소금, 후추, 기름.

준비

1. 간장, 겨자 및 adzhika, 소금 및 고추의 혼합물로 거위를 문지 르십시오.
2. 삶은 쌀, 튀긴 버섯, 양파 및 샐러리와 섞는다.
3. 새를 채우고 채우고, 시체를 슬리브에 넣고 위에서 뚫어 라.
4. 오븐에서 소매에 180도 굽고 3 시간 후에 구워 집니다.

오븐에서 거위 슬라이스

오븐에 구워진 거위는 슬라이스를 요리 할 때 맛있습니다. 뚜껑 아래의 깊은 냄비에 새를 묻어 두거나, 포일로 덮인 형태로 놓거나, 슬리브에 넣는 것이 편리합니다. 조미료에서 지상 계피, 생강, 파프리카, 카레, 바질, 신선하거나 말린 양파, 마늘, 작은 꿀 및 레몬 주스를 첨가 할 수있다.

성분 :

• 거위 -2 킬로그램;
• 기름, 레몬 주스 및 꿀 - 1 tbsp. 숟가락;
• 소금, 후추, 향료.

준비

1. 거위는 얇게 썬 것, 소금에 절인 것, 후춧가루에 절인 것, 레몬 주스, 꿀, 버터의 혼합물에 향료와 향신료를 첨가하여 맛을냅니다.
2. 180도에서 2.5 시간 동안 숙달 된 후, 오븐에있는 거위는 사용할 준비가되었습니다.

오븐에 감자와 함께 거위

오븐에서 구운 거위 요리법은 감자로 수행 할 수 있습니다. 작은 tubers 완전히 사용되며, 큰 tubings는 청소 후 여러 부분으로 절단됩니다. 충전물에 마늘을 첨가하고 싶지 않으면 양파로 대체하고 당근 조각과 함께 사용합니다. 조미료로, Provencal 나물의 향기로운 혼합은 적당하다.

성분 :

• 거위 - 1 조각;
• 감자 - 1-1,5 kg;
• 마늘 - 4-5 개의 치아;
• Provencal 허브 - 1-2 핀치;
• 소금, 후추, 가금류, 버터 향신료.

준비

1. 소금, 후추, 향신료로 시체를 문지르면 밤새 출발하십시오.
2. 감자 껍질을 벗기고 소금으로 맛을 낸다. 허브, 마늘과 섞는다.
3. 거위로 감자를 채우고 봉합하고 기름으로 윤활하십시오.
4. 새를 양식에, 베이킹 시트에, 슬리브 또는 호일로 보내고, 180도에서 3 시간 동안 구우십시오.

오븐에서 조리법으로 구워진 사과로 만든 거위 - 제법

오븐에 사과와 함께 구운 거위 는 엄숙한 잔치에서 규칙적입니다. 접시는 축하의 감각을주고 항상 기쁨으로 손님에 의해받습니다. 가급적 산성 품종 사과 과일을 선택하십시오. 이상적인 옵션 - Antonovka. 단 과일 만 있으면 레몬 조각으로 보충됩니다.

성분 :

• 거위 - 1 조각;
• 사과 - 700 g;
• 마늘 3 개;
• 백리향과 마요라나 - 2 개의 핀치;
• 레몬 주스와 버터 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추.

준비

1. 버터, 레몬 주스, 허브, 소금 및 후추를 섞고 거위 혼합물로 문질러 5 시간 동안 둡니다.
2. 사과, 계절을 준비하고 마늘과 허브와 혼합하고 시체 내부에 폰을 준비하십시오.
3. 오븐에서 접시를 준비하고, 200도에서 2,5-3 시간 가열합니다.

오븐에서 구워진 오렌지가있는 거위

축제의 또 다른 버전은 오븐에 오렌지가 든 거위입니다. 감귤류 만 사용하거나 감미롭고 신맛이 나는 사과를 같은 비율로 보충하십시오. 로즈마리 대신 신선하거나 건조한 백리향, 바질의 향이 잘 어울리고 간장은 꿀과 겨자의 혼합물을 질적으로 대체합니다.

성분 :

• 거위 - 1 조각;
• 오렌지 - 4 개;
• 사과 - 4 조각;
• 양파 - 1 개;
• 로즈마리 나뭇 가지 - 1 개;
• 간장 - 3 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추.

준비

1. 시체를 내부와 외부의 소금과 후추 가루로 문지르십시오.
2. 사과, 양파, 오렌지의 4 분의 1로 새를 채우십시오.
3. 거위 또는 거위에 거위를 놓고 센티미터에 물을 부어 최대 온도에서 요리하기 위해 30 분 동안 보냅니다.
4. 포일이나 뚜껑으로 용기를 덮고 180도까지 열을 줄이고 2 시간 동안 접시를 요리하십시오.
5. 호일을 제거하고 정기적으로 윤활유를 첨가하여 새를 30 분 동안 갈색으로 만듭니다.

구운 오븐 테스트에서 거위

시험에서 오븐에 집에서 거위를 준비하면 육즙이 가장 맛있을 것입니다. 충전물은 사과, 오렌지, 말린 과일의 혼합물, 버섯을 곁들인 메밀 삶은 것, 또는이 경우와 같이 이탈리아 허브가 함유 된 감자, 양파, 당근 및 마늘 모듬이 될 수 있습니다.

성분 :

• 거위 - 1 조각;
• 감자 - 5 개;
• 당근 - 1 조각;
• 양파 - 2 개;
• 마늘 3 개;
• 덤 플링 반죽 - 1 kg;
• 이탈리아 허브 - 2 핀치;
• 소금, 후추, 조미료.

준비

1. 거위는 5 시간 동안 소금, 후추, 조미료로 수확됩니다.
2. 새에게 감자, 양파, 당근, 마늘 조각을 채 웁니다.
3. 만두에서와 같이 반죽을 섞은 후 40 분 동안 구르고 거위의 시체를 포장하여 여러 번 구멍을냅니다.
4. 2.5 시간 동안 200도 요리를하십시오.

오븐에 거위 필렛

오븐에 꿀과 겨자를 넣은 놀랍도록 육즙이 많고 붉 지 않은 거위는 준비 과정에서 거위의 유방을 피부에 사용하면 레스토랑 수준의 요리가됩니다. 프라이팬에 담긴 고기를 프라이팬에 묻혀 모든 주스를 안에 넣고 후속 굽기는 내면의 부드러움과 부드러움을 약속합니다.

성분 :

• 거위 유방 (필레) - 2 개;
• 꿀, 겨자 - 찻 숱가락 1 개;
• 마늘 2 개;
• 소금, 후추, 파프리카, 말린 마늘, 기름.

준비

1. 칼날 주위의 유방의 피부를 고기에 십자형으로 자릅니다.
2. 후추, 소금, 파프리카 및 말린 마늘 혼합물을 고기 펄프에 문질러 고기를 뜨거운 기름에 피부와 함께 눕히십시오.
3. 갈변을 한 후에는 가슴을 돌리고 다른 쪽을 튀기고 분쇄 한 마늘 옆에 놓습니다.
4. 고기를 곰팡이로 옮기고 꿀과 겨자를 섞어서 묻어 호일로 덮고 오븐에서 180도 20-30 분 정도 조리하십시오.

오븐에서 야생 거위를 요리하는 방법?

오븐에서 거위 거위 - 사전 침지와 산 세척이 필요한 제조법. 차가운 물에서는 소금을 녹여 식초를 넣고 잘게 썬 양파를 넣고 하루 동안 혼합물을 담가야합니다. 몸을 담근 후 꿀과 포도주를 섞거나 다른 어떤 선택을 할 수 있습니다.

성분 :

• 야생 거위 - 1 PC;
• 드라이 와인 - 100 ml;
• 벌꿀 - 100g;
• 마늘 - 치아 3-4 개;
• 소금, 후추, 양파, 식초, 향료.

준비

1. 흠뻑 젖은 게임은 꿀과 와인, 마늘, 소금, 후추 가루로 섞여서 문질러 듭니다.
2. 거위 롤빵에 거위를 굽거나, 뚜껑이있는 형태로 또는 소매점에서 190도에서 2,5-3 시간 구우십시오.
3. 열을 올리면서 10 분 동안 그릴 아래 새의 갈변을줍니다.