철갑 상어 (Sturgeon) - 매일 먹는 음식이 아닙니다.하지만 잔치의 이유가 밝혀지면 손톱을 만들면 어떨까요? 우리는 오븐에서 여러 가지 방식으로 구운 철갑 상어의 요리법을 당신과 함께 나눌 것이며, 당신은 자신에게 가장 적합한 방법을 선택합니다.
오븐에서 철갑 상어의 요리법
성분 :
- 철갑 상어 필레 - 700 g;
- 베이컨 - 90 g;
- 마늘 - 1 정향;
- 버터 - 1 1/2 tbsp. 숟가락;
- 검은 렌즈 콩 - 1 1/2 항목;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 닭고기 국물 - 4 품목;
- 백리향 - 5 가지;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 샴 피뇽 - 300g;
- 아스파라거스 - 400 g.
준비
고명부터 시작합시다. 우리는 베이컨을 스트립으로 자르고 프라이팬으로 가열합니다. 우리는 조각을 가지고 종이 냅킨에 올려 놓고 얇게 썬 양파와 당근을 볶아 볶습니다. 렌즈 콩은 씻어서 야채에 첨가한다. 모든 닭고기 국물을 채우고 , 베이컨을 추가하고, 준비 할 때까지 백자를 요리하십시오. 우리는 버터에 버섯과 아스파라거스 를 버터합니다.
이렇게 풍부한 부식의 맛을 내기 위해서는 생선 자체를 적절히 준비해야하며 가능한 한 자연스러운 맛을 유지해야합니다.
철갑 상어 필렛 같은 크기의 부분으로 잘라. 피부는 제거 할 수 있으며, 황금빛 갈색까지 희게 할 수 있습니다. 양쪽에 생선 소금과 후추 조각을 넣고 올리브 오일을 넣고 황금으로 갈아 타십시오 (5 분 이내). 그런 다음 필렛을 미리 예열 된 180도 오븐에 15 분 동안 두십시오. 렌즈 콩, 버섯, 아스파라거스를 기본으로 한 생선을 제공합니다.
철갑 상어는 감자로 채워지고 오븐에서 구워졌다.
성분 :
- 철갑 상어 - 1kg;
- 사워 크림 - 1 품목;
- 달걀 노른자 - 4 개;
- 땅콩 - 핀치;
- 소금, 후추;
- 버터 - 4 큰술. 숟가락;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 옥수수 가루;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 감자 - 2 개;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 녹색.
준비
채우기부터 시작합시다. 나의 감자, 깨끗하게, 자르고 준비까지 소금물에 삶아 라. 우리는 으깬 감자에있는 괴경을 반죽합니다. 당근과 양파는 황금색으로 얇게 썬 다음 으깬 감자와 허브와 혼합됩니다.
남비에서, 물을 따르고 그것을 종기에 가져 오십시오. 우리는 철갑 상어를 끓는 물에 담그고 머리를 물 위에 올려 놓은 다음 스케일이있는 지역을 얼음물로 덮습니다. 피부를 제거하고 내부를 제거하십시오. 으깬 감자로 생선을 시작합니다.
사워 크림과 달걀 노른자에서 소스를 준비하고 소금, 후추, 육두구로 맛을 내고 녹인 버터를 넣으십시오. 전체 생선에 사워 크림을 바르고 기름으로 부어 밀가루를 뿌린다. 190도 (20 분)로 가열 된 오븐에서 전체 철갑 상어를 굽습니다.
오븐에서 철갑 상어
이전에 우리는 철저한 자연의 맛을 유지하려고 노력하는 철갑 상어를 요리했지만, 다음의 제조법에서 우리는 현지 슈퍼마켓의 선반에서 쉽게 발견 할 수있는 향신료의 도움을 받아 생선에 주어질 수있는 원래의 매운 맛에 초점을 맞추기로 결정했습니다.
성분 :
- 철갑 상어의 필레 - 350 g;
- 계피 - 1 티스푼;
- 커민 - 1/2 tsp;
- 고수풀 - 1/2 tsp;
- 정향 나무 - 2 개;
- 카 다몬 2 개 세트
- 후추 - 5 완두콩;
- 소금 - 1/2 tsp;
- 올리브 오일;
- 1 레몬의 주스;
- 딜.
준비
오븐은 230도까지 재가열. 모든 향신료는 작은 블렌더 또는 박격포에 담아 갈아 탄다. 필레에 기름을 얇게 썰고 펄프 쪽에서 향신료를 뿌리지 말 것.
프라이팬에서, 기름을 데우고 향신료로 한쪽면의 생선을 황금 갈색 (약 5 분)까지 볶습니다. 생선을 뒤집어서 오븐에 넣으십시오. 열을 180 도로 줄이고 철갑 상어를 15 분 동안 요리하십시오. 우리는 레몬 주스를 뿌려 가벼운 샐러드와 함께 준비된 생선을 제공합니다.