아시다시피 치즈는 이미 먹을 준비가되어 있습니다. 때로는 치즈도 재료 중 하나 인 복합 요리에 포함됩니다.
치즈와 같은 식욕 돋우는 음식은 배터에 튀겨져 있습니다. 물론 이것은 매일 요리가 아닙니다. 오히려이 요리법은 축제 테이블을위한 요리 섬세함입니다. 그럼에도 불구하고, 만두 가 반죽 인 사실을 고려하면, 배터에있는 치즈는 치즈가 들어있는 기본 샌드위치에 대한 흥미로운 대안입니다.
우리는 구이와 같은 방법을 사용 함에도 불구하고이 접시를 특히 해로운 것으로 생각하지 않을 것입니다. 왜냐하면 배터의 모든 제품이 빨리 튀겨지기 때문입니다. 예를 들어, 마른 향신료와 흥미로운 방법으로 다른 몇 가지 claret 첨가제는 claret에,이 요리의 맛을 추가 절묘한 음색, 메모 및 음영을 추가합니다.
우리는 배터에서 치즈를 만드는 법을 알려 드리며, 가장 적합한 것은 단단하고 반고체 인 치즈와 아디 게 (Adyghe)와 술루 기니 (suluguni)입니다.
깊은 프라이드 버터 (깊은 프라이 또는 가마솥에서)에서 치즈를 튀기는 것이 가장 좋습니다.하지만 기존의 프라이팬으로 할 수 있습니다 (그런데 오일 소비는 적습니다). 우리는 고전 기술로 만든 자연 치즈만을 선택하고, 이해하기 어려운 구성의 의심스러운 품질의 치즈 제품을 선택하지 않습니다.
배터에있는 치즈
성분 :
- 치즈 - 약 400g;
- 닭고기 계란 2 개;
- 중간 지방 함량 및 / 또는 맥주의 우유 - 1-2 tbsp. 숟가락;
- 밀가루 1-2 tbsp. 숟가락;
- 고추 지상 검정;
- 채소는 장식 (파슬리, 바질, 고수풀 등)에 따라 다릅니다.
- 식물성 기름 또는 크림 같은 천연 (또는 혼합물).
준비
슬라이스 치즈는 너무 얇지 만 두껍지 않습니다. 우리는 배터를 요리합니다 : 우유와 밀가루로 계란을 섞고, 검은 후추를 첨가하십시오 (당신은 약간의 땅 커민 씨를 첨가 할 수 있습니다). 비누가 필요하지 않습니다 - 치즈와 너무 많은 소금 이상. 우리는 포크 나 털로 막대기를 때려 덩어리가 없어야합니다. claret을 너무 청청하게하지 않는 한 믹서를 사용하지 마십시오.
우리는 프라이팬에 기름을 잘 따뜻하게합니다. 그러나 우리는 중불로 튀길 것입니다. 우리는 배터에 치즈 조각을 담그고 양측에서 황금 갈색 색조로 튀김을합니다 (물론, 특별한 침지 망 또는 스푼 형 소음으로 튀김을 할 수 있습니다). 짧은 시간 동안 튀기십시오 : 치즈는 배터에서 포탄의 내부에서 조금만 퇴색해야하고, 모양의 조각에 의하여 손실의 국가까지 녹지 않습니다.
배터에서 튀긴 치즈는 녹지로,이 접시를위한 약간 소스를 공급할 수있다. 이 간식은 집 맥주 또는 가벼운 와인에 제공하는 것이 좋습니다.
약간의 설탕을 넣은 비엔나 식 맥주를 기준으로 송아지 고기를 요리하면 폭행을당한 비엔나 풍 치즈가 나옵니다.
매운 배터에있는 치즈
성분 :
- 치즈 - 약 400g;
- 달걀 치킨 2 개;
- 크림 천연 유제품 - 1-2 tbsp. 숟가락;
- 밀가루 -1.5 tbsp. 숟가락;
- 밝은 강한 와인 (셰리, 마데라, 버몬트, 육두구, 과일 브랜디가 가능) - 1-2 st. 숟가락;
- 뜨거운 붉은 고추;
- 식물성 기름 (올리브 또는 겨자) 또는 자연 크림 (야채와 크림을 혼합 할 수 있음);
- 서류 접수 용 그린.
준비
계란, 밀가루, 크림 및 와인을 섞는다. 분쇄 된 붉은 고추로 계절을 정하십시오 (갓 지은 향신료, 즉 정향, 고수풀 종자 및 회향을 포함 할 수 있음). 우리는 덩어리가 없도록 찰흙 또는 포크로 막대기를 때려 눕 힙니다 (가능하지 않은 경우 - 체를 통해 배터를 닦아내십시오).
우리는 프라이팬에 기름을 데 웁니다 (프라이, 프라이 또는 가마솥에 튀겨졌습니다). 이전 조리법 (위 참조)에서 설명한 것과 같은 방법으로 배터에서 치즈를 튀기십시오. 지중해 소스, 가벼운 와인 또는 맥주와 함께 채소로 치즈를 배터에서 제공하십시오.