멸치 소스는 다양한 요리, 특히 생선 요리에 이상적입니다. 아주 간단하고 신속하게 준비되어 맛있고 향이납니다. 그러나 일반적인 생선 요리를 요리의 걸작으로 바꾸기 위해서는 생선이 더 뚱뚱하다는 것을 기억해야합니다. 소스는 더 신맛과 선명도가 높아야합니다. 자, 멸치에서 소스를 요리하는 몇 가지 조리법을 생각해 봅시다.
멸치가 들어간 파스타 소스
성분 :
- 크림 저지방 -1.5 품목;
- 멸치 통조림 - 50 g;
- 버터 - 2 tsp.
- 향신료;
- 마늘 - 2 정향.
준비
두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에 크림을 넣고 주기적으로 저어 약 5 분 동안 요리하십시오. 멸치는 종이 수건을 사용하여 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 마늘은 언론을 통해 청소하고 압착합니다. 작은 불에 크림 버터, 마늘로 짓 눌린 멸치를 넣고 약 1 분 동안 요리하십시오. 그 후에 점차적으로 크림에 부어 잘 섞고 불에서 덩어리를 제거하십시오. 맛을 후추와 소금을 추가 하고 파스타 준비 소스를 제공합니다.
멸치와 소스 "카이사르"
성분 :
- 멸치 필레 - 4 개;
- 난황 - 2 개;
- 마늘 - 3 정향;
- 레몬 - 1 개;
- 향신료;
- 치즈 하드 - 50 g;
- 올리브 오일 - 1 품목;
- 식초 발사믹 - 2 tsp.
- 겨자 디종 - 1 큰술. 숟가락.
준비
우리는 깊은 그릇을 가지고, 우리는 그것에 멸치의 필레를 넣고 숟가락의 뒷쪽의 도움으로 우리는 그 (것)들을 가루 반죽 한 국가에 갈기 갈기로 만듭니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 짜낸 마늘을 프레스에 넣고 겨자를 넣고 레몬에서 주스를 짠다. 그 후, 약간의 발사믹 식초를 붓고, 털을 사용하여 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 모든 것을 터십시오.
또한, 얇은 물방울에서 우리는 기름을 도입하고 모든 것을 털어 내며 계속합니다. 올리브 오일을 한꺼번에, 그러나 점차적으로, 작은 부분에 도입해서는 안됩니다 : 먼저 파트를 추가하고, 균일하게 휘젓는 등. 원하는 일관성이 얻어 질 때까지 마지막에는 향신료로 소스를 썰고 강판 치즈를 넣고 믹스하고 냉장고에 30 분 동안 놓습니다. 식힌 후 시저 샐러드와 함께 시음하고 잘 섞어서 식탁에 제공하십시오.
멸치와 케이 퍼와 소스
성분 :
- 통조림 멸치 - 100 g;
- 케이 퍼 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 - 60 ml;
- 향신료;
- 마늘 - 1 정향;
- 전구 - 1 조각;
- 자체 주스에 토마토 - 1 냄비;
- 칠리 페퍼 -20 g;
- 딜의 채소;
- 구덩이없이 올리브 - 150 g.
준비
그래서 통조림 멸치와 케이 퍼는 작은 조각으로 자르고 식물성 기름에 튀겨진다. 양파와 마늘을 씻어서 잘게 썬 다음 멸치에 넣습니다. 모든 혼합, 약한 불에 10 분 동안 잘게 썬 칠리 고추, 향미료, 이탈리아 나물 및 스튜를 던지십시오. 그런 다음 주스와 함께 토마토를 넣고 신선한 다진 딜을 뿌리고 링에 잘라낸 올리브를 넣고 준비 될 때까지 3-4 분간 더 끕니다.
야채와 멸치의 소스
성분 :
- 버게 트빵;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 샤롯;
- 통조림 멸치 - 100 g;
- 멸 치유;
- 향신료;
- 올리브 - 5 개;
- 무우 및 당근 - 제출.
준비
바게트는 작은 조각으로 자르고 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에서 6 분 동안 구워서 온도를 약 180 도로 설정합니다. 헛되이 시간을 낭비하지 마라, 우리는 마늘과 shallots을 청소하십시오. 그 다음에 그들은 씻겨지고, 배수되어 블렌더 그릇에 넣어집니다. 우리는 멸치 통조림 채소에 올리브와 파슬리를 넣습니다.
멸치와 올리브 기름을 부어 붙여 넣기 상태가 될 때까지 고속으로 모든 것을 부수십시오. 소금, 후추 맛의 결과 대량, 항아리에 소스를 넣어 당근, 무와 바삭 바삭 바게트와 함께 테이블에 제공합니다.