레몬 파이는 계절 외의 디저트입니다. 여름에는 상큼하고 신맛이 풍부하고 과식하지 않으므로 겨울에는 맑은 날의 색조로 지루한 팔레트가 희석됩니다. 우리의 변형에 레몬 크림과 함께 전통적인 타트 는 오븐에서 또는 버너의 도움으로 갈색으로 된 후, 장엄한 머랭 단백질 캡으로 장식됩니다.
머랭을 가진 레몬 파이 - 조리법
케익을 기성으로 만든베이스가 있다면이 케이크의 제조는 커스터드 시트러스 크림과 머랭으로 열처리가 필요 없기 때문에 베이킹하지 않고도 할 수 있습니다.
성분 :
기초 :
- 밀가루 - 335 g;
- 가루 설탕 - 95 g;
- 버터 -225g;
- 달걀 - 2 개.
채우기를 위해 :
- 계란 4 개 세트
- 달걀 노른자 - 4 개;
- 전분 -10 g;
- 껍질과 주스 3 레몬;
- 과립 화 설탕 -195 g;
- 버터 - 115 g
메렝게 :
- 달걀 흰자 - 4 개;
- 과립 화당 - 135 g.
준비
기초는 우리가 반복적으로 요리 한 간단한 모래 케이크이다. 이런 종류의 반죽을 준비하기 위해서는 모든 재료를 모아 부스러기로 만드는 데 충분한 블렌더를 사용하는 것이 편리합니다. 기름은 차가운 얼음이어야합니다. 믹서기가 없으면 칼을 사용해야합니다. 성형 반죽 롤, 곰팡이로 덮고 30 분 동안 냉장고에 넣어. 잠시 후 예열 된 오븐에서 최대 185도 동안 45 분 동안 인쇄물 아래에 인쇄물을 놓습니다.
버터를 제외한 모든 재료는 함께 휘저어 수 욕조 위에 놓습니다. 정기적으로 10 분간 교반 한 후 케이크 필러를 충분히 두껍게해야합니다. 충전물을 제거하고 얼음 조각 기름을 첨가하십시오. 냉각 된 바닥에 채우십시오. 노른자와 설탕을 짙은 머랭으로 바꾸어 임의로 채우는 크림 위에 올려 놓거나 스 피츠를 오자 디트하십시오. 버너로 다람쥐를 갈색으로 만들고 케이크를 제공하십시오.
레몬 케이크와 머랭 샌드 케이크
우리의 짧은 생과자 조리법 중 하나를 선택하면 베이킹을위한 두 개의 냉동 기지를 준비 할 수 있으며, 파이를 만드는 데이 파이를 사용하여 레몬 커스터드를 안에 넣을 수 있습니다.
성분 :
파이 들어 :
- 짧은 반죽에서 기초 - 1 조각;
- 달걀 노른자 - 4 개;
- 전분 -15g;
- 물 355 ml;
- 과립 설탕 - 210g;
- 레몬 주스 - 120 ml;
- 버터 - 65 g;
- 레몬 껍질 - 1 큰술. 숟가락;
메렝게 :
- 달걀 흰자 - 7 개;
- 바닐린 -5 g;
- 과립 설탕 - 155 g.
준비
레몬 케이크를 머랭으로 미리 굽고 나서 식힌다. 불에 물, 전분과 설탕을 레몬 주스와 풍미로 가득 채 웁니다. 끓기 후에 혼합물을 대략 1 분 동안 요리하고, 그 후에 달걀 노른자를 가지고 조율하십시오, 즉, 계란에 뜨거운 해결책의 부분을 따르 거든, 계속 모든 것을 털로 섞으십시오. 완성 된 크림에 얼음 조각을 넣고 다시 털다. 모래 기초에 크림을 배부하고 175도에 15 분 동안 오븐에서 모두를 두십시오. 케이크를 식히고 단백질, 바닐라 및 설탕의 층으로 덮으십시오. 디저트를 오븐에 다시 10 분간 돌려서 휘핑 된 단백질의 "마개"가 붙잡히도록하십시오. 레몬 충전물과 머랭을 가진 케이크는 굽기 2 시간 후에 봉사된다.
머랭을 곁들인 레몬 케익
성분 :
파이 들어 :
- 쿠키 - 220g;
- 버터 - 55 g;
- 과립 화 설탕 -185g;
- 2 개의 레몬을 껍질 벗기십시오;
- 레몬 주스 - 115 ml;
- 달걀 - 4 개.
메렝게 :
- 달걀 흰자 - 4 개;
- 설탕 - 155 g.
준비
기초를 위해, 과자 부스러기를 녹인 버터와 섞고, 바닥에 담그고 175 분에 15 분 동안 구우십시오. 이 시간 동안, 채우기 위해 나머지 모든 재료를 채찍질하십시오. 혼합물을 받침 위에 부어 케이크를 오븐에 20 분간 넣으십시오. 따뜻한 파이 위에 메렝게를 설탕으로 채찍질하고 버너로 표면을 갈색으로 만듭니다.