롤빵 반죽은 제과 역사의 필수 구성 요소입니다. 형태와 종의 다양성은 놀랍습니다 : 누룩이 있거나 없거나, 묽고 희박합니다. 단순한 물과 밀가루가 어떤 형태로든 섭취 할 수 있습니다. 프랑스어 brioche, 스웨덴어 롤빵과 건포도와 러시아어 롤은 테스트의 제조법 덕분에 전 세계적으로 명성을 얻었습니다.
오븐에서 빵을 반죽하는 반죽
효모에 반죽을 반죽하는 반죽 - 웅장하고 붉게 튀긴 빵을 얻기위한 고전적인 방법. 반죽의 두 가지 방법 : 으시시하고 무취는 동등하고 수요가 많습니다. 첫 번째 방법에서는 오파가 별도로 활성화되고 시간이 지나면 주 혼합물에 주입되고 두 번째 방법에서는 모든 성분과 즉시 혼합됩니다. 적합한 조리법과 행동을 선택하십시오.
성분 :
- 신선한 효모 - 50 g;
- 벌꿀 - 100g;
- 물 - 300 ml;
- 밀가루 - 550g;
- 식물성 기름 - 80 ml.
준비
- 물로 희석 한 효모는 30g의 감미료와 50g의 밀가루와 혼합하여 혼합 한 후 25 분 동안 보관합니다. 다음 식물성 기름 및 성분의 잔여 측정을 첨가하십시오.
- 반죽을 반죽하여 반죽을 만들고, 반죽으로 굴려서 롤에 넣습니다.
- 세그먼트를 슬라이스, 달팽이 모양, 감미료에 담그고 180도에서 20 분간 구우십시오.
우유 효모에 반죽 용 반죽
우유에 반죽을 반죽 넣는 것은 전통적이며 검증 된 품질의 베이킹입니다. 정확하게 온도를 조절하면 미생물을 "깨울"것이고 신선도는 맛과 질감을 줄 것입니다. 모든 주부는 제과 업계에서이 제품이 필수적이며 청량 음료의 기초라고 알고 있습니다. 올바른 비율과 품질의 제품은 성공적인 베이킹을 보장합니다.
성분 :
- 밀가루 - 650 g;
- 설탕 - 50g;
- 건조 효모 - 10g;
- 바닐린 - 핀치;
- 가루 설탕 - 80 g;
- 마가린 - 30 ml;
- 우유 - 300 ml.
준비
- 혼합 된 건조 재료는 녹인 마가린을 넣고 섞는다.
- 따뜻한 땅에 두 시간 동안 담가 둔 건조한 누룩을 넣은 반죽 반죽.
- Razumnite, 소시지로 만들고 자른다.
- 세그먼트에 모양을주고 30 분 동안 180 도의 온도에서 베이킹 한 후 파우더로 장식하십시오.
털복숭이 같은 반죽 반죽
만두를위한 무성한 반죽 - 어떤 여주인의 꿈. 성공을 달성하기 위해 대중은 몇 시간 동안 주장하고, 온도 체제를 관찰 한 다음 형성하고 구워냅니다. 편리하고 간단한 옵션 - 신속한 열처리. 이 방법을 통해 공기 케이크를 얻을 수있을뿐만 아니라 "최고의 주부"라는 칭호도 얻을 수 있습니다.
성분 :
- 케 피어 - 200 ml;
- 조리 용 지방 - 100 ml;
- 꿀 - 40 g;
- 밀가루 - 400g;
- 난황 - 1 개;
- 누룩 - 10 g.
준비
- 지방, 열과 함께 kefir을 결합하고 감미료를 추가합니다.
- 목록에서 건조 요소는 누룩과 저어, 혼합물에 추가하고 30 분 동안 열에 넣어.
- Razomite 혼합물, 공으로 돌진하고, 노른자로 기름을 바르고 떨어져서 베이킹 트레이에 올려 놓습니다.
- 180에서 20 분 동안 빵을 보냅니다.
빵 롤 조리법
오븐에서 빵 만두 - 가정용 차 마실 수있는 윈 - 윈 옵션. 이 방법은 미생물을 "깨우지"않을뿐만 아니라 제품에 다공성과 훌륭함을 부여하는 다양한 포화 및 고 칼로리 식품을 포함합니다. 전통적인 요리 기법으로 돌아 가면 인내심과 시간을 위해 예약하십시오. 붉게 머랭이 보상이 될 것입니다.
성분 :
- 누룩 - 20 g;
- 설탕 - 270 g;
- 우유 - 200 ml;
- 계란 3 개 세트
- 밀가루 - 650 g;
- 마가린 - 100g;
- 지상 계피 - 2 tsp.
준비
- 20g의 모래를 시동기에 넣고 따뜻한 우유를 넣고 저어줍니다.
- 숟가락을 한 시간 동안 그대로두고 계란, 마가린, 감미료 및 밀가루 120g을 넣으십시오.
- 롤빵 테스트는 양조되어야하기 때문에 대량의 질량이 보내집니다.
- 레이어로 롤아웃하고 감미료와 계피로 감미료를 넣은 다음 달콤한 롤로 반죽을 롤로 자르고 조각으로 자릅니다.
- 180에서 20 분 동안 구우십시오.
케 피어 롤에 반죽 한 반죽
만두의 조리법은 대대로 이어지는 집 가보입니다. 특별한 가치는 간단하고 저렴한 옵션입니다. 신 우유 제품으로 요리하는 기술은이 범주에 속합니다. 다른 것들 중에서도 교정, 30 분에 시간을 낭비 할 필요가 없으며 테이블에 온 가족이 먹을 수있는 신선한 패스트리를 제공합니다.
성분 :
- 케 피어 (kefir) - 500 ml;
- 소금 - 핀치;
- 소다 - 1,5 tsp.
- 설탕 - 150 g;
- 밀가루 - 600 g;
- 식물성 기름 - 100 ml.
준비
- 설탕 30g을 나머지 성분과 잘 섞어 잘 저어주세요.
- 덩어리에서 볼을 만들고, 감아 서 감미료를 뿌리고 롤로 감아 요.
- 가운데를 잘라 빵에 심장 모양을 시험하십시오.
- 30 분 동안 180도 굽습니다.
오븐에서 만두 반죽
비스킷을위한 코티지 치즈 반죽은 일요일 점심을위한 육즙이 많고 향긋한 진미를위한 기초입니다. 칭찬에 어울리는 제빵 : 오븐에서 가공하면 유용한 특성과 영양가를 유지할뿐만 아니라 지방 팬케이크와 튀김의 가치있는 대안으로 작용합니다. 그러한 제품은 어린이 식단을 완벽하게 보완 할 것이며 무관심한 성인들을 버리지 않을 것입니다.
성분 :
- 코티지 치즈 - 200 g;
- 벌꿀 - 20g;
- 계란 - 1 조각;
- 마가린 - 50 g;
- 밀가루 -180g;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼.
준비
- 코티지 치즈는 목록의 다른 요소들과 매시 (mash)하여 믹스와 폼 볼을 만듭니다.
- 과자 굽는 판에두고 30 분 동안 180 °에 구우십시오.
롤 사워 크림 반죽
만두 반죽은 맛있습니다. 신속하게 화로의 골키퍼를 알고 싶습니다. 그리고이 제조법은 작업에 완벽하게 대처합니다 : 냉장고 선반의 제품, 빠른 배치, 짧은 시간에 최소의 시간 비용으로 멋진 제과점을 얻을 수 있습니다. 영양가 있고 영양가있는 가정 치료 - 일하는 주인의 주된 요구 사항.
성분 :
- 밀가루 - 300g;
- 벌꿀 - 60 g;
- 사워 크림 - 300g;
- 베이킹 파우더 - 2 tsp;
- 노른자 - 1 개.
준비
- 건조한 성분은 결합하고, 사우어 크림에 신 감미료를 첨가하고, 서로 섞고 섞는다.
- 제품을 만들고 노른자를 기름칠하고 180 분에 구운 빵을 반 시간 동안 보내십시오.
롤빵 용 비엔나 페이스트리
오스트리아 여행을 가기 위해 집 부엌에서 빵 굽기의 기법을 시도해 볼 수 있습니다. 빵 롤을위한 맛있는 반죽이 일반적이며, 싱싱한 크로와상 과 붉게 뒤틀린 치즈가 아침 식사의 메인 요리이며 세계적으로 유명한 빵집의 비밀 조리법을 열 준비가되어있는 나라. 몇 시간 - 그리고 당신의 테이블에서 잊을 수없는 대접.
성분 :
- 누룩 - 20 g;
- 우유 - 150 ml;
- 계란 2 개 세트
- 식용유 - 450 g;
- 시럽 -70 g;
- 밀가루 - 600 g.
준비
- 누룩을 우유로 희석하고 25 분 동안 따로 보관하십시오.
- 절반 뚱뚱한 비율을 사용하여 목록의 후속 구성 요소와 구타 달걀을 섞는다.
- 모든 요소는 혼합되어 도킹되어 한 시간 동안 따로 보관됩니다.
- 준비된 혼합물을 얇은 층에 섞어서 지방을 얹고 봉투로 시트를 굴려서 굴립니다.
- 15 분 동안 감기에서 공작물을 보낸 다음 과정을 반복하십시오.
- 모든 것을 형성하고 200 분의 1 시간 동안 굽기 위해 보내십시오.
달걀없는 롤 반죽
전통적인 슬라브 베이킹 레시피, 특히 옛날에 존경 받고, 금식 중에는 요즘은 채식주의 자나 알레르기로 사랑받습니다. 이런 식으로 섞인이 제품은 맛이 좋고 달콤한 롤빵보다 열등하지 않기 때문에 매일 평가가 커지고 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 600 g;
- 물 - 300 ml;
- 누룩 -10 g;
- 벌꿀 - 30g;
- 식물성 기름 - 70 ml.
준비
- 온난 한 물에서 효모와 감미료를 희석하십시오. 30 분 동안 그대로 두십시오.
- 남은 재료를 준비된 질량에 넣고 반죽하십시오.
- 반죽 후, 180 °의 온도에서 모양과 빵을 만드십시오.