축하연 테이블이나 주말에는 가족 저녁 식사를 위해 돼지 고기로 불에 구워낸 육류의 풍성하고 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다.
물론, 고기는 젊고, 신선하고, 차갑고, 가장 적합한 목을 선택하는 것이 좋습니다.
프랑스어로 고기를 요리 할 수있는 많은 옵션이 있습니다. 제안 된 옵션은 제품의 선택에있어 가장 복잡하고 복잡하지만 계절적인 기회와 개인 취향에 따라 토마토, 달콤한 고추 및 기타 재료로 요리 할 수 있습니다 .
버섯과 돼지 오븐에서 만든 감자로 조리 한 고기 - 조리법
어쨌든, 베이킹하기 전의 고기는 더 나은 사전 마리 네이드 (pre-marinate)입니다. 돼지 고기로 만든 프랑스 산 고기 매리 네이드 (marinade)로 매콤한 마요네즈 (집에서 만든 것) 또는 특별한 와인 소스를 사용하실 수 있습니다.
성분 :
- 고기 돼지 (목) - 800g;
- 감자 중형 직사각형 - 육류 고기 1 개당 중간 감자 1 개;
- 신선한 버섯 - 1 덩어리 당 1 개의 중간 버섯;
- 라드 또는 라드 조각;
- 와인 무스카인 백색 또는 분홍색 - 60 ml;
- 올리브 오일 엑스트라 버진 - 4 큰술. 숟가락;
- 준비된 겨자 - 1 티스푼;
- 식초 포도주 빛 - 1 tbsp. 숟가락;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 녹색 양파;
- 그린 (파슬리, 로즈마리, 고수);
- 강판 치즈 (예 : 고다).
준비
매리 네이드를 만들어 봅시다 : 식초 또는 레몬 주스와 올리브 오일을 와인에 섞어 다진 마늘과 준비한 겨자를 더합니다. 10 분 동안 기다렸다가 스트레이너를 통해 소스를 스트레인하십시오.
고기는 내 것이 아니고 얇은 조각 (6 조각이어야 함)으로 섬유를 가로 질러 자르고 가볍게 박수 치고 양쪽에서 마리 네이드로 덮는다. 2시에 출발합니다.
적시에, 우리는 감자를 깨끗이 썰어 얇게 썬다. 그리고 버섯 - 박판. 냄비에 감자를 8 분 동안 버섯과 함께 끓인 다음 (부드럽게) 체에 천천히 섞습니다.
약간 가열 된 베이킹 트레이 그리스에 윤활유를 바르십시오. 채소의 나뭇 가지를 (균등하거나 희소하게) 퍼 뜨리고, 위에 절인 고기 조각을 뿌립니다. 각 비트는 감자와 버섯의 상단 조각에 강판 치즈와 함께 뿌려집니다.
오븐에서 40 분 동안 구우십시오. 강판 치즈와 다진 파를 풍부하게 뿌린다. 우리는 무스카트 와인이나 포도 브랜디를 제공합니다.
젊은 감자 또는 녹색 완두콩, 어린 올리브, 케이 퍼, 작은 절인 오이로 더 많은 프랑스 고기를 제공 할 수 있습니다.