다양한 과자 제품의 제조를 위해, 디저트 베이킹, 파이, 다양한 종류의 스위트 반죽이 종종 사용되며, 많은 조리법이 알려져있다. 어쨌든 양질의 밀가루를 사용하십시오 (이것이 최고 등급이어야 함을 의미하지는 않습니다).
달콤한 케잌
성분 :
- 밀가루 - 약 3 컵;
- 버터, 자연 - 300 g;
- 신선한 닭고기 달걀 2 개. (또는 같은 양의 우유 또는 물)
- 설탕 - 0.75-1 컵;
- 소다 음식 - 1 핀치.
준비
작업 그릇에 강판에 문지른 미리 냉동 된 버터. 체로 쳐진 밀가루, 설탕, 달걀, 소다 가루를 넣습니다.
철저하게, 그러나 반죽을 짧게 반죽하십시오 (당신은 낮은 속도로 믹서 할 수 있습니다). 반죽은 유연하고 탄력 있어야합니다. 40 분 동안 냉장고에 두는 것이 더 나기 전에 즉시 제품을 만들 수 있습니다.
짧은 반죽 에서 제품을 베이킹하는 것은 황금까지 약 220 ℃의 온도에서 이루어진다.
Shortbread는 2 ~ 3 일 동안 추위에 보관됩니다.
스위트 달콤한 효모 반죽 - 파이 제조법
성분 :
- 밀가루 - 약 600 g;
- 신선한 닭고기 달걀 2 개;
- 중간 지방 함량의 우유 - 300-350 ml;
- 버터, 천연 - 50 g;
- 과립 설탕 - 4-5 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 1 핀치;
- 건조 효모 - 1,5 tsp.
준비
밀가루를 슬라이드에 담아 그릇에 담는다. 설탕, 소금, 소다, 달걀 및 효모를 넣고 심화합시다. 우리는 그것을 섞는다. 약간 따뜻한 우유에서 우리는 기름을 녹여 그릇에 넣습니다. 반죽을 조심스럽게 반죽하여 조심스럽게 반죽하십시오. 반죽을 코에 감아 서 린넨 냅킨으로 덮어 따뜻한 장소에 놓습니다. 20 분이 경과하면 손으로 반죽하여 저어주고 20 분간 열을가합니다. 다시 한 번 사이클을 반복하면 제품을 성형 할 수 있습니다.
스위트 퍼프 패스트리는 보편적 인 즉석 준비 과정으로 단맛이 나는 제품뿐만 아니라 신선하고 짠맛이 나는 제품에 적합합니다.
달콤한 퍼프 패스트리
성분 :
- 밀가루 - 약 2 잔;
- 천연 버터 - 200g;
- 얼음물 또는 우유 - 1 / 2-2 / 3 컵;
- 일반 소금 - 1 핀치;
- 설탕 1-3 tsp.
준비
큰 강판에 문지른 미리 냉동 된 버터. 체로 쳐진 밀가루와 함께 그릇에 섞는다. 우리는 매우 차가운 물 또는 우유에 설탕과 소금을 녹이고 밀가루와 버터가 든 그릇에이 혼합물을 첨가합니다. 우리는 반죽을 반죽하여 냉장고에 보관합니다 (적어도 30-40 분 동안). 반죽을 만들기 전에 반죽을 4 부분으로 나누고 층을 굴려서 각각의 표면에 윤활제를 바르고 다른 것을 얹어서 굴려서 뭉툭하게 부순다. 주기를 여러 번 반복 할 수 있습니다.
당연히, 감미로운 반죽을위한 다른 많은 조리법이있다.