매우 인기있는 조미료 - ajika - 야채와 향신료로 만든 오히려 날카로운 소스입니다. 그는 압하 스 (Abkhazian) 요리에서 유래했지만 전 소련 사회주의 공화국 전체에서 잡힌다. 오늘날에는이 소스를 요리하기위한 엄청난 수의 옵션이있다. 물론 기술 개발에 따라 변경이 요리 과정에 영향을 미쳤으므로 멀티 바크에있는 아지 카 (Adjika)가 준비되는 이유는 너무 빠르고 쉽기 때문입니다. 우리는 더 자세히 말할 것입니다.
클래식 에디션
성분 :
- 칠리 페퍼 - 2 포드;
- 식초 9 % - 2 큰술. 숟가락;
- 잘 익은 토마토, 물이 아닌 - 1 kg;
- 갓 빻은 후추 (검정색, 흰색 및 향기로운 혼합물) - 맛을 내기 위해;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 달콤한 후추 - 0,7 kg;
- 요오드화 된 소금 - 1 티스푼;
- 국내 생산 백설탕 1 티스푼;
- 해바라기 기름, 정제 된 빛 - 1/3 컵.
준비
토마토는 빽빽하고 익은 것으로, 균열이없고 구겨지지 않습니다. 평균 노즐이있는 분쇄기를 사용하거나 가능한 경우 분쇄하여 식품 가공기 또는 블렌더에 넣습니다. 내 달콤한 고추, 씨앗 상자와 격막을 제거하고 또한 갈기. 토마토와 버터와 후추를 섞고 다기능으로 모든 것을 부어 넣으십시오. adzhika를 약 45-50 분 동안 준비하고 제어판 "Qu칭"을하십시오. Adzhika를 준비하는 동안 우리는 소금과 후추로 마늘을 박격포에서 죽이면됩니다. 칠레 고추 (어떤 고추를 사용하든간에 - 맛의 문제)에서 우리는 씨앗을 제거하고 박격포에서 설탕으로 육체를 갈아 탄다. 그 결과로 생긴 누룩은 adjika에 첨가되고, 식초를 부어서 뚜껑을 연 채로 끓인다. 우리의 소스는 두껍고 꽉 차게 될 것입니다.
같은 방법으로 Adzhika를 겨울 동안 멀티 박스에서 준비합니다. 소스가 준비되면 우리는 그것을 뜨거운 증기로 멸균 한 병에 넣고 그것을 말아 올립니다.
섬세한 아즈 히카
Multivark에 사과가있는 Adzhika는 훨씬 부드럽고 덜 예리합니다. 조리법 또한 매우 간단합니다.
성분 :
- 토마토는 물이 없어 밀도가 높다 - 1 kg;
- 마늘 - 1 중간 크기의 머리;
- 고추 종류 "Ogonyok"- 2 ~ 3 개;
- 사과 Antonovskie - 0.5 kg;
- 당근 대형 - 3-4 개;
- 달콤한 고추 - 6-8 개;
- 세련된 해바라기 유 - 100 g;
- 요오드화 된 소금 - 1,5 tsp.
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락.
준비
내 사과, 토마토, 후추. 우리는 당근을 청결히하고, 고추에서 씨앗과 셉터를 제거하고, 사과에서 핵을 잘라 낸다.
같은 방식으로, 주 치니 (zucchini)의 Adzhika는 겨울 동안 멀티 바크 (multivark)에서 준비됩니다. 우리는 사과 대신 호박을 사용합니다. 설탕을 더 넣을 수 있습니다.