사실 집에서 만든 빵 을 만드는 데있어 간단하고 간단합니다. 필요한 것은 제품을 익히기위한 노력과 시간 중 가장 작은 것입니다.
가정에서 이스트를 넣지 않은 빵을위한 누룩 - 조리법
성분 :
- 밀가루 - 410g;
- 정제수 - 225 g;
- 꿀 꽃 액체 - 10g
준비
처음에 이스트를 넣지 않은 빵을위한 발효를 준비 할 때, 밀가루와 꿀을 같은 양으로 물 한 컵의 2/3를 섞어서 이틀 동안 열에 남겨 둡니다. 이 시간 동안, 질량은 방황하기 시작해야하며 신맛을 느껴야합니다. 그것과 물의 동일한 양 및 체로 쳐진 가루의 유리를 아직도 첨가하고, 혼합하고 다른 일 동안 따뜻한 장소에 두십시오. 이제 다시 밀가루 한 잔을 부어서 물의 3 분의 2를 부어서 누룩이 24 시간 동안 계속되도록하십시오. 이 단계에서, 누룩은 강하게 발포되어 날카로운 알콜 냄새가 난다. 우리가 마지막으로 밀가루와 물을 더하고 질량이 12 시간 동안 지속되도록하십시오. 시간이 지났 으면, 누룩이 준비 될 것입니다, 당신은 그것을 유리 병에 넣고 덮고 냉장고 선반에 보관하십시오.
케 피어에서 누룩을 넣지 않은 빵을 만드는 방법
성분 :
- 밀가루 - 165 g;
- 케 피어 (전 우유로 만든 것이 바람직 함) - 245 ml;
준비
케 피어에 빵 시동기를 준비하려면 후자를 적절한 깊은 그릇이나 다른 용기에 부은 다음 추가 거즈 껍질로 덮어야합니다. 우리는 3 일 동안 실내 조건에서 kefir로 용기를 내버려 둔다. 이 시간 동안 발효유 제품은 완전히 신맛이 나고 액체베이스를 분리해야합니다. 이제 팬케이크의 준비와 같은 반죽의 일관성을 얻기 위해 그런 양의 케 피어 가루로 용기에 부어 넣으십시오. 다시, 그 다음에 우리는 거즈로 용기를 덮고 하루도 식탁에 그대로두고 둡니다. 잠시 후 다시 밀가루를 부어서 같은 일관성을 유지하십시오. 4 시간 후 누룩이 준비됩니다.
물질이 강하게 발포되고 성숙하는 동안 부피가 증가하므로 시동기가 빠져 나가는 것을 방지하기 위해 성분의 원래 수보다 훨씬 더 큰 사발을 사용하는 것이 좋습니다.
누룩을 넣지 않은 빵을 위해 누룩을 보관하는 방법은 무엇입니까?
누룩을 넣지 않은 빵의 누룩은 의도 된 사용량이 10에서부터