우리가 익숙한 대부분의 샐러드는 같은 "Shuba"또는 "Olivier"와 같이 감자로 요리에 분류됩니다. 사실 기초가 아니라 사실상 감자 이외에도 간식에는 다양한 야채, 고기 또는 유제품 보조제 및 계란이 포함될 수 있습니다. 감자 샐러드에 대한 고전적인 요리법에 대해 더 자세히 논의 할 것입니다.
독일어 감자 샐러드 - 고전 제법
독일 요리의 감자 샐러드에 대한 고전적인 조리법을 보면,이 재료는 간식이 아니라 전체 기본 요리 인 감자와 베이컨으로 가득차 있다고 생각할 수 있습니다.
성분 :
- 감자 - 720 g;
- 베이컨 - 55 g;
- 양파 - 65 g;
- 사과 사이다 식초 - 65 ml;
- 물 145 ml;
- 설탕 - 15g;
- 땅콩 셀러리;
- 밀가루 - 35 g.
준비
감자 덩어리를 표면의 흙에서 떼어 낸 후 약 30 분 동안 요리 한 다음 냉각 후 얇은 판으로 나눕니다.
베이컨을 잘라서 황금이 될 때까지 마른 프라이팬으로 볶습니다. 낡은 기름과 양파에 갈색을 띄고 베이컨 조각을 제거하십시오. 로스트에 밀가루를 넣고 섞은 다음 식초, 물, 설탕, 땅콩 셀러리의 혼합물을 팬에 붓습니다. 끓으면 약 1 분 동안 소스를 요리 한 다음 감자 조각과 베이컨을 넣습니다. 혼합 후에는 즉시 접시를 제공 할 수 있지만 식힌다.
클래식 아메리칸 감자 샐러드
미국인들은 고전적인 감자 샐러드를 가지고 있지 않습니다. 왜냐하면이 요리의 변형이 너무 많아서 그 중 어느 것이 조상이되었는지 분명하지 않기 때문입니다. 원칙적으로, 미국 주방의 감자 샐러드에는 달걀, 채소, 케이 퍼, 마요네즈 또는 다른 소스와의 혼합물을 기본으로 한 드레싱이 있습니다.
성분 :
- 감자 tubers - 390 g;
- 마요네즈 - 135 g;
- 물 95 ml;
- 디종 겨자 - 45 g;
- 잘게 잘린 파슬리 한 줌;
- 케이 퍼 - 1 티스푼;
- 셀러리 씨앗 - 1 1/2 tsp;
- 말린 양파, 설탕 - 1 티스푼;
- 지상 파프리카의 꼬집음;
- 베이컨 - 45 g;
- 달걀 - 3 개.
준비
감자 통을 "제복"으로 직접 익히고 냉각시킨 후 입방체로 자릅니다. 계란을 삶아서 잘게 자르십시오. 그들이 장밋빛으로 변할 때까지 베이컨 스트립을 튀겨 라. 준비된 재료를 함께 섞어서 그린과 케이 퍼를 더합니다. 드레싱을 준비하십시오. 분쇄 된 셀러리 씨앗을 말린 양파, 설탕, 파프리카, 겨자, 마요네즈 및 물과 섞어서 준비하십시오. 샐러드를 채운 후에 즉시 그것을 제공하십시오.