일본 요리 를 좋아하는 사람들은 초밥과 롤을 맛을 내기 위해 집에서 생강을 담그는 방법에 관심이 있습니다. 왜냐하면 달콤하고 신랄한 뿌리 덕분에 아시아 음식의 맛을 완전히 이해할 수있을뿐만 아니라 많은 유럽 요리의 맛을 채울 수 있기 때문입니다. 다음의 요리법은 간단한 요리 기술을 익히는 데 도움이됩니다.
생강을 담그는 법?
생강의 절인 뿌리는 아주 상쾌한 맛이납니다. 이렇게 그것은 감미롭고 신맛 나는 소금물에있는 소금물에 절 이는 때문에된다. 조리 기술은 간단합니다. 뿌리는 깨끗하고 얇게 썰고 뜨거운 물, 설탕, 식초로 구성된 마리 네이드를 부은 후 끓는 물에 몇 분 동안 삶아 추워 하루 동안 감 춥니 다.
- 집에서 생강을 피클 링하기 전에 신선하고 젊은 제품을 구입해야합니다. 그것은 안토시아닌이 풍부하며, 절인시 가공물에 부드러운 분홍색 색조를줍니다. 늙은 생강은 사탕무 주스의 도움으로 인위적으로 만 "착색 될"수 있습니다.
- 뿌리의 나이를 결정하려면 손톱으로 피부에 담아 야합니다. 어린 뿌리는 아주 쉽게 닦아줍니다.
- 생강을 빠르고 잘 익힌 마리 네이드에 넣으려면 똑같이 얇게 잘라야합니다. 야채 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.
- 나이를 불문하고 껍질을 벗기고 얇게 썬 생강을 쪄야합니다. 이렇게하려면 차가운 물에 넣고 끓여야합니다. 차갑게하고 마리 네이드를 시작하십시오.
생강을위한 마리 네이드 - 제법
집에서 생강을위한 마리 네이드는 완성 된 제품의 맛을 결정하는 중요한 성분입니다. 전통적으로 생강은 물, 설탕 및 쌀 식초로 구성된 마리 네이드 (marinade)에 보관됩니다. 후자는 담가내는 과정을 가속화 할뿐 아니라 살균 작용을 제공하지만, "동료"와 달리 위장에 유용합니다.
성분 :
- 설탕 - 25g;
- 물 140 ml;
- 쌀 식초 - 220 ml.
준비
- 모든 성분을 함께 섞는다.
- 종기를 가져다가 생강의 매리 네이드 조각을 부어 라.
- 콘테이너를 닫고 일주일 동안 냉장고에 보내십시오.
생강을 얼마나 빨리 피울 수 있습니까?
생강을 담그는 간단한 방법은 예비 준비입니다. 그래서 미리 소금을 넣고 요리 한 뿌리는 불과 5 시간 만에 놓칠 것이며 이는 훌륭한 결과입니다. 이 기술은 사용 직전에 적당한 양의 신선한 생강을 신속하게 얻을 수있는 능력을 제공합니다.
성분 :
- 생강 - 200g;
- 쌀 식초 - 370 ml;
- 설탕 - 60g;
- 소금 - 25g.
준비
- 집에서 생강을 신속하게 집어 내기 전에 뿌리를 얇게 자르고 소금 15g과 섞습니다.
- 밥 식초, 설탕과 남은 소금이 데워지고, 소금에 절인 생강을 넣고 30 분 동안 요리하십시오.
- 멸균 항아리로 옮겨 감기에 넣어.
- 생강은 5 시간 안에 준비됩니다.
생강을 일반 식초와 함께 담그는 법?
절인 생강 - 다양한 조합이 포함 된 요리법. 매리 네이드의 구성에는 값 비싸고 희귀 한 성분뿐만 아니라 일반 가정용 식초도 포함될 수 있으며, 모든 주부가 친숙한 특성을 지니고 있습니다. 이 제품은 간단하고 저렴하며 준비된 접시의 맛을 잃지 않고 매리 네이드 가격을 낮출 수 있습니다.
성분 :
- 생강 -250g;
- 설탕 - 20 g;
- 식초 - 20 ml;
- 염 - 10g;
- 물 450 ml.
준비
- 소금물 225ml를 넣고 끓여 생강을 5 분 정도 부어주세요.
- 남은 양의 물을 설탕으로 끓여주십시오.
- 생강과 식초를 넣으십시오.
- 추위 12 시간에 담그다.
애플 사이다 식초로 생강을 피클하는 방법?
사과 사이다 식초에 절인 생강은 쌀 식초로 조리법과 경쟁합니다. 사과 사이다 식초는 약간의 신맛이 나는 과일 향과 섬세한 향을 가지고 있으며 보존성이 뛰어납니다. 요리 기법도 즐겁습니다. 식초와 함께 제공된 재료를 섞어 생선을 뜨거운 매리 네이드에 담그면됩니다.
성분 :
- 사과 사이다 식초 - 140 ml;
- 물 - 70 ml;
- 설탕 - 60g;
- 소금 - 20g.
준비
- 생강은 3 분 동안 얼룩덜룩합니다. 냉장 보관하십시오.
- 사과 사이다 식초를 물, 설탕 및 소금과 섞으십시오. 화재로 데운다.
- 뜨거운 매리 네이드로 생강을 부어주세요.
- 식힌 후 2 일간 추위에두면 집에서 절인 생강을 준비합니다.
식초없는 절인 생강
이러한 절임이 생강의 유익한 성질을 향상시킬 수있을뿐 아니라 비타민, 향미 및 맛으로 포화 된 상태이기 때문에 꿀 및 레몬 주스의 소스에 가정에서 절인 생강을 준비하면 건강 식품의 팬을 기쁘게 할 것입니다. 동시에 소스는 30 분 동안 작업을 신속하게 준비하고 처리합니다.
성분 :
- 생강 - 350 g;
- 벌꿀 - 100g;
- 레몬 주스 - 80 ml.
준비 :
- 생강은 반 분 동안 희게한다.
- 레몬 주스와 꿀을 섞고, 생강을 넣고 섞는다.
- 30 분 동안 담그다.
분홍색 생강젓 - 집에서 조리법
분홍색 절인 생강은 안토시아닌 (뿌리에 함유 된 물질)과 아세트산 배지의 상호 작용에 의해 얻어집니다. 오직 어린 뿌리는 그러한 자질을 가지고 있습니다. 이런 경우가 아니라면 인위적인 방법으로 부드럽게 분홍색의 그늘을 만들거나 요리 중에 비트를 추가하거나 마리 네이드에서 적포도주를 사용하는 것이 가능합니다.
성분 :
- 생강 - 300g;
- 설탕 - 30g;
- 소금 - 20 g;
- 물 - 550 ml;
- 레드 와인 - 60 ml;
- 와인 식초 - 125 ml.
준비
- 물 500ml에 소금, 생강을 넣고 3 분간 익힌다.
- 매 리노이드에는 80ml의 뜨거운 물과 설탕, 와인 및 식초가 혼합되어 있습니다.
- 절인 생강 생강을 부어 실온에서 3 일간 고집하십시오.
초밥 용 절인 생강
집에서 일본 요리를 준비하는 사람들은 생강을 초밥에 담그는 법을 아는 것이 재미 있습니다. 결국, 생선의 미생물로부터 몸을 보호하기 위해 식탁에서의 맛과 조화를 풍성하게하는 것이 필요합니다. 보드카와 쌀 식초의 전통 매리 네이드는 생강의 살균성을 강화하고 향신료를 첨가합니다.
성분 :
- 생강 -250g;
- 보드카 - 50 ml;
- 쌀 식초 - 75 ml;
- 물 20 ml;
- 소금 - 핀치.
준비
- 생강을 자르고 희게하고 멸균 용기에 옮깁니다.
- 나머지 성분들은 혼합되어 끓여진다.
- 생강을 부어. 72 시간이 지나면 준비가 완료됩니다.
절인 생강에 도움이되는 것은 무엇입니까?
수백 년 전에 유용한 속성 이 발견 된 절인 생강 은 대단히 유명합니다. 생강은 우수한 맛뿐만 아니라 의약 적 성질을 지니 며 오랫동안 질병의 예방 및 치료에 사용되어 왔으며 저칼로리 함량과 에센셜 오일의 함량이 과체중을 막아줍니다.
- 진저는 노화 과정을 늦추고 암 치료에 기여하는 아미노산과 항산화 물질을 공급합니다.
- 절인 생강 - 훌륭한 살균제. 그것은 미생물을 파괴하고 면역력을 증가시킵니다.
- 생강 - 우수한 강장제로 전신의 활동을 자극합니다.