음식에는 흔히 신비한 구성 요소가 있으며 그 특성은 알려져 있지 않습니다. 현대 사회에서는 선반 위에 놓여있는 것의 구성을 추적하는 것이 유행이되었으며 많은 사람들이 스스로에게 묻습니다. Maltodextrin -이 구성 요소는 어린이 및 스포츠 영양, 과자에 들어 있기 때문에 무엇입니까?
말토 덱스트린 -이게 뭐야?
식품 첨가물 maltodextrin은 당밀 (쌀, 감자, 밀 또는 옥수수)의 불완전한 가수 분해 생성물 인 당밀입니다. 그것의 순수한 모양에서는, 그것은 꿀 같이 보이고, 건조한 모양에서 냄새 및 발음이없는 크림 같은 분말 같이에 본다. 이 조성물은 모든 액체를 신속하게 흡수 할 수 있으며 식품 산업, 의학, 화장품 및 기타 분야에서 널리 사용되는 덕분에 다른 유용한 특성을 갖습니다. 그것의 도움으로 다양한 기술적 목표를 달성 할 수 있습니다. 그 물질은 다른 이름으로 찾을 수 있습니다 :
- 포도 또는 전분 설탕;
- 포도당;
- 당밀;
- 덱 스트로스;
- 덱스트린 말 토스.
말토 덱스트린 - 찬반 양론
말토 덱스트린은 개별 성분이 아닌 다 성분 혼합물입니다. 그것의 구성은 말 토스, 말 토트 리오스, 포도당 및 다당류를 포함합니다. 신청 분야가 넓습니다. 전분 설탕은 증점제, 베이킹 파우더, 감미료, 보습제, 제품의 칼로리 함량, 소화력, 용해도, 균일 성 등을 증가 시키는데 사용됩니다. 그러나이 제품을 다양한 제품, 특히 이유식에 사용하는 지지자와 반대자가 있습니다.
Maltodextrin는 이득입니다
당뇨병 과 비만으로 고통받는 사람들을 제외하고는 인체 건강에 아무런 위험이 없습니다. 전분이 밀에서 유래되는 경우 글루텐에 대한 알레르기 반응이 가능합니다. 우선, 말토 덱스트린은 탄수화물 인 설탕으로 에너지 값이 높습니다. 그것의 유용한 속성들 중에 식별 될 수 있습니다 :
- 활성 분열 및 동화 작용;
- 내장에 유익한 효과;
- 콜레스테롤 저하.
식품, 건강 보조 식품, 스포츠 보조 식품 제조업체는 말토 덱스트린과 같은 물질이 지갑에 절대적으로 이익이라는 것을 알고 있습니다. 도움을 받아 제품의 유효 기간을 연장하고 단맛, 적절한 밀도, 식품 덩어리 부족을 추구합니다. 이 탄수화물은 생산 과정에서 합법적으로 사용되기 때문에 안전한 것으로 간주됩니다.
말토 덱스트린 - 해로움
말토 덱스트린이 유해한가 또는 어떤 종류의 위험이 있는지를 확인하기위한 정확한 연구는 없다. 그러나 상대방은 많은 것들, 특히 당밀 내용물이 들어있는 이유식을 사는 어린 엄마들과 관련이 있습니다. 말토 덱스트린은 위험합니다.
- 그것은 GM 제품에서 생산 될 수있다.
- 물질을 정기적으로 풍부하게 사용하면 창자를 감염에보다 취약하게 만들 수 있습니다.
- 첨가제는 항상 좋은 것은 아니지만 체중 증가를 촉진합니다.
- 영양 가치와 건강상의 이점이 없습니다.
- 가능한 부작용 - 자만심, 설사.
말토 덱스트린 또는 설탕 - 어느 것이 더 낫습니까?
글루코오스 함량이 높은 물질로서 말토 덱스트린은 설탕 대신에 비교적 자주 사용됩니다. 이 두 탄수화물을 비교해 보면, 이전의 탄수화물을 선호하지 않는 차이점을 발견 할 수 있습니다.
- 설탕은 포도당보다 훨씬 싸다.
- glycemic 색인 설탕의 지시자에 또한 이긴다 (70에 110);
- 덱스트린 마트 로즈의 맛을 개선하기 위해 맛을 추가해야합니다.
천연 제품을 선호하는 건강한 식습관을 좋아한다면 말토 덱스트린 대신 쉽게 찾을 수 있습니다. 이것은 비만, 혈당 및 알레르기 반응에 문제가있는 사람들에게 특히 중요합니다. 빠르게 갈라진 탄수화물은 날짜, 꿀, 펙틴이 함유 된 과일 (사과, 배, 감귤류, 구아바)에서 발견 할 수 있습니다. 덱 스트로스는 천연 비 영양성 감미료 스테비아로 대체 될 수 있습니다.
말토 덱스트린은 어디에 있습니까?
음식에서 말토 덱스트린은 종종 발생합니다. 그것은 패스트 푸드 (수프, 시리얼, 음료, 소스 등)의 공식에 포함되며, 아이스크림, 소세지, 우유 등의 지방 대체물로 사용됩니다. 탄수화물은 다음에서 찾을 수 있습니다 :
- 베이킹;
- 마멀레이드와 과자;
- groats;
- 통조림 과일;
- 육류 반제품;
- 냉동 요구르트;
- 칩;
- 에너지 음료;
- 스포츠 영양;
- 영양 바;
- 마른 우유와 이유식;
- 샐러드 드레싱
체중 감량을위한 말토 덱스트린
순수한 형태의 덱스 트로 오스는 때때로 에너지 성분으로서 체중 감량에 사용됩니다. 그는 운동, 보디 빌딩 및 기타 부하 중에 필요한 칼로리를 제공합니다. 탄수화물은 신진 대사의 촉진을 촉진하고 에너지 분야의 일부입니다. 그러나 말토 덱스트린을 사용하는 사람들에게는 혈당 지수가 설탕보다 높습니다. 그것은 인슐린 생산을 자극하고 당뇨병 환자가 사용할 수 없습니다. 육체적 인 노력 없이는, 그는 과잉 체중 세트로 위협합니다.
스포츠 영양에있는 Maltodextrin
복잡하지만 빠른 탄수화물의 특성은 글루코스보다 빠르게 분리되어 몸 전체에 골고루 분포됩니다. 스포츠에서 말토 덱스트린은 빈번한 현상입니다. 그것은 근육 질량 과 회복을 위해 훈련 전과 후에 적용됩니다. 말토 덱스트린이없는 스포츠 보충제 geyner는 몸에 많은 양의 유용한 포도당을 공급할 수 없으며 힘든 운동 후에도 에너지를 되돌릴 수 없습니다. 스스로 또는 단백질의 일부로 탄수화물을 섭취 할 수 있습니다. 그것은 사용됩니다 :
- 자전거 타는 사람;
- 단거리;
- 사각 팬티;
- Powerlifters 및 기타 운동 선수.
보디 빌딩의 말토 덱스트린
활성 탄수화물의 섭취는 근육 질량의 빠른 성장을 촉진하므로 보디 빌더는 그것을 좋아합니다. 이 스포츠에서는 영양 보조 식품이 포도당 에너지의 원천이기 때문에 필수적입니다. 훈련에서 활발하게 느낄 수 있습니다. 금기 사항이 없다면 체중 증가를 위해 말토 덱스트린을 사용하는 것이 안전합니다. 이것은 급속한 근육 형성을 위해 고안된 단백질 - 탄수화물 복합체 (게 이너)에 대량으로 첨가됩니다.
운동 선수는 질문에 대해 우려 할뿐만 아니라 말토 덱스트린은 무엇입니까? 음식을 먹고 사랑하는 사람들, 특히 어린이들의 건강을 따르는 사람들은 상점 선반에있는 수많은 상품 중 일부로서이 탄수화물을 만날 수 있습니다. 물질은 무서운 음식 보충제 E로 인식되지 않으며 식품으로 분류됩니다. 가장 중요한 것은 측정 값을 아는 것입니다.