와인을 마시는 철학과 문화에 대한 초보자 가이드.
1. 맨 먼저 : 핑크색 와인을 더 좋아한다는 점에서 부끄러움이 없습니다.
핑크 와인은 빨간색과 흰색 친척과 비교하여 여전히 속물이나 와인 아마추어들로부터 어리석은 비판을 받고 있습니다. 분홍색 와인 중 하나의 거부 :
a) 충분히 보수적이고 무지하고 "소녀들에게만 핑크색", 또는
b) 젊고 감수성이있는 시대에 White Zinfandel의 와인 인 White Zin (핑크 와인의 단맛, 설탕 패러디, 대량 생산으로 출시되어 1970 년 캘리포니아에서 충분히 인기가 있음) 또는 Pink André 실제로 샴페인의 맛을 지닌 소다). 물론, 품질이 좋지 않은 장미 와인이 있지만 이것은 어떤 음료에 의해서도 보장되지 않습니다.
2. 빨간색과 흰색 와인의 혼합물은 장미 와인이 아닙니다.
대부분의 장미 와인을 생산하기위한 기술은 검은 포도를 가볍게 갈아서 자신의 피부 (몇 시간에서 며칠간)에 잠시 담가 두었다가 주스를 케이크 (와트라고 부름)에서 분리하여 탱크 위에 쏟아 부었다.
포도의 피부가 오래있을수록 장미 와인이 더 어두워집니다.
... 그래서 그의 맛은 점점 더 깊어지고 레드 와인에 다가 섰습니다. 결국, 적포도주 생산 방식은 비슷합니다. 블랙 포도는 내부가 흰색이므로 가벼운 주스를 생산하므로이 와인은 어떤 색으로도 만들 수 있습니다. 껍질이 주스에 머무르고 포도주의 색을 결정하는 시간 : 흰색, 분홍색 또는 빨간색.
3. 핑크 와인은 세계 어느 곳에서나 거의 모든 포도에서 만들 수 있습니다.
장미 와인의 생산은 포도 품종 또는 원산지에 관계되지 않습니다. 그것은 단지 붉은 색과 흰색과 같은 종류의 와인입니다. 가장 큰 생산자는 프랑스, 스페인 ( "rosado"라고 불리는), 이탈리아 ( "rosato") 및 미국입니다. 또한 훌륭한 와인은 남아메리카 (칠레, 우루과이), 독일, 호주 및 세계의 많은 다른 지역의 와인에서 찾을 수 있습니다.
대부분의 분홍색 와인은 여러 종류의 포도가 혼합되어 있습니다. Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso 및 Pinot Noir의 드라이 / 핑크 유럽 와인에 사용되는 가장 일반적인 포도 품종을 소개합니다.
4. 핑크 와인은 이런 식으로 만 : 젊을수록 더 신선하고 조화로운 맛을냅니다.
레드 와인과 달리 헬렌 미렌 (Helen Mirren)과 같은 핑크 와인은 지난 몇 년 동안 개선되지 않았습니다. 반세기 동안 지하실에 보관하는 아이디어를 남겨주세요. 작년의 표시로 라벨에 술을 마시는 것에는 부끄러움이 없습니다. 2 ~ 3 년 전 와인을 마시지 마십시오. (그리고 아마도 찾아 내지 못할 것입니다.)
5. 장미 와인을 구입할 때 묻는 가장 중요한 질문 : "건조한가요?"
건조 = 달콤하지 않습니다. 이것이 당신이 필요로하는 것입니다 : 신맛과 신선한 맛을 지니고, 설탕이 과도하지 않은 미네랄 / 과일 / 일반적으로 어떤 맛과 향을내는 와인. 원래 핑크색 와인은 대량 생산 된 초대형 와인 "White zinfandel"( "white zinfandel")과 그의 형제들에게 악명이 높았던 것을 기억하십시오.
많은 종류의 장미 와인이 전 세계에서 생산되고 있기 때문에 드라이 와인이나 달콤한 와인을 선택하는 문제는 원산지보다 훨씬 중요합니다. 하지만, 와인 가게에서 완전히 혼란 스러울 때, 여기에 일반적인 규칙이 있습니다 :
오래된 빛 (유럽)에서 와인을 마셔 = 더 건조하게
새로운 빛으로부터의 분홍색 와인 (다른 어느 곳에서든지) = 건조한 음료보다 적습니다.
이 규칙에는 많은 예외가 있지만 (캘리포니아 장미 와인은 초박형 및 초 건조가 가능하고 일부 유럽 와인은 더 높은 수준의 설탕을 함유 할 수 있음), 위의 방법은 와인 저장고를 결정할만큼 유용 할 수 있습니다 혼란 스럽다.
의심의 여지가있는 경우, 특히 프로방스에서 프랑스를 선택하십시오.
프랑스는 전통 건조 로제 와인 (rosé - 이름에서 알 수 있듯이)의 발상지이며, Rhone Valley 또는 Laura Valley와 같은 프로방스 산 와인을 선택함으로써 덫에 걸리기가 매우 어렵습니다. Provencal 분홍색 포도주 (남쪽 프랑스에서)는 보통 아주 창백한 분홍색, 때때로 연어 색깔이다. 시음 할 때, 가장 자주 딸기, 라스베리와 감귤의 메모를 들었습니다. 상점에서 유사한 와인을 찾으려면 다음 지시 사항을 따르십시오. 프로방스에는 여러 가지 이름 (특정 요구 사항에 따라 와인이 특정 지역에서 제조되었음을 증명하는 공식 명칭)이 있습니다. 병 레이블에 다음 이름 중 하나가 표시되면이 와인의 출처를 즉시 알 수 있습니다.
- 코트 드 프로방스
- Coteaux d' Aix-en-Provence
- 방돌
- 카시스
- Coteaux Varois
프랑스 와인을 좋아하지 않는다면 훌륭한 선택입니다. 스페인어 로사도 핑크 와인을 선택하십시오. 그것은 프랑스의 친척보다 조금 더 타이트하고 포화되는 경향이 있습니다. 더 깊은 핑크색과 과일 맛의 뒷맛은 고기와 잘 어울립니다. 또한, 그것은 덜 raspiarennoe이며, 결과적으로, 당신에게 적은 비용 것입니다.
6. 1 병 당 15 달러 이상을 지불하면 안됩니다.
핑크 와인은 특히 빨간색과 비유 할 때 특히 비싸지는 것이 특이합니다. 이 와인은 오랜 기간 동안 "성숙"된 와인과 비교하여 젊으며 생산 단계에서 상대적으로 저렴합니다. 로즈 와인은 여전히 미국 소비자들에게 상당히 비싼 다른 프랑스 와인 수입에 비해 상대적으로 저렴한 가격 때문에 미국에서 인정받지 못합니다. $ 10-15의 가격 범위에서 많은 가치있는 옵션을 찾을 수 있습니다 (또는 일반 시장에있는 경우 더 저렴할 수도 있음). 그리고 당신이 최고 선반에서 와인을 망치기로 결정한다면, 병당 25 달러 또는 30 달러 이상을 초과하지 마십시오.
7. 당신은 바베큐 파티에서 마셔야합니다.
특정 음식에 와인을 묶으려는 시도는 성가신 진부한 표현입니다 (카테고리에서 케첩을 버거에 묶는 방법). 그러나 핑크 와인의 경우에는 그렇지 않습니다. 레드 와인과 화이트 와인의 중간에 있기 때문에 보편적인데, 적포도주의 깊고 ast은, 수렴 된 맛보다 포화도가 적지 만 동시에 슈퍼 라이트 화이트 와인보다 더 깊은 깊이를 가지고 있기 때문입니다.
이 성공적인 중급 풍미 꽃다발 (다양한 종류의 핑크 와인이 밝고 맛있는 것부터 더 어둡고 포화 된 것까지 다양한 취향을 포함하고 있음은 물론)은 먹는 것에 맞게 맛볼 수있는 음료를 거의 항상 발견 할 수 있습니다. 생선, 야채, 닭고기, 구운 스테이크, 감자 칩 또는 초콜릿 칩 쿠키. 술을 마시기 전에 식히기에 충분한 시간을 주셨는지 확인하십시오 (마치 화이트 와인과 같이).
이 와인은 바베큐, 해변 및 피크닉에 이상적 일뿐만 아니라 TV 주위에 앉아있을 때도 적합합니다.
8. 칵테일을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
로즈 와인은 믹싱에 이상적입니다. 그것은 저렴합니다 (그래서 실패하면 죄책감을 느끼지 않을 것입니다). 모든 종류의 과일과 탄산 음료에 잘 어울리고 유리 잔을 잘 보입니다. 몇 가지 아이디어 :
- 핑크 와인 바질과 레모네이드 (바질 레모네이드 로슈 칵테일)와 칵테일
- 소다와 딸기가 든 장미 와인 (딸기 로슈 스프 리저)
- 블랙 로즈 (블랙 베리, 라임, 핑크 와인 펀치) (블랙 로즈)
좋아! 당신은 공식적으로 분홍색 와인으로 시즌을 시작할 준비가되어 있습니다.
게으르지 마시고 주류 판매점으로 가서 원하는 와인을 맛보십시오. 당신은 누군가에게 "드라이 핑크 와인 15 달러"를 선택할 수 있도록 항상 도움을 청할 수 있습니다.