페루 요리

국가의 역사는 전통적인 페루 요리에 엄청난 영향을 미쳤습니다. 스페인 사람들이이 나라를 장악하지는 않았지만 잉카 국왕은 옥수수, 감자 및 다양한 뿌리 작물 등 농산물을 먹었다. 바닥에 파 내고 붉은 뜨거운 돌로 채워진 구덩이를 사용하여 여성들은 넝마와 수프를 준비했습니다. 향기로운 향신료를 얻기 위해서, 그들은 마늘, 칠리, 금송화를 분쇄했습니다. 또한 바다에서 인디언들은 물고기, 새우, 게 및 다른 주민들을 산과 숲에서 잡았고 사슴, 토끼 및 양 고기, 사냥 비둘기, 메추라기, 갈빗대 및 오리를 추출했으며 강물 골목에 과일 나무를 모았습니다.

스페인 사람이 페루를 붙잡은 후에, Creoles는 Incas에있는 그들의 전통적인 요리를 바꾸었다. 현지인의 식단에 우유, 버터, 크림, 가축 고기가 등장했습니다. 또한 올리브, 식초 및 곡류 : 쌀, 보리, 밀을 먹기 시작했습니다. 식민자들은 새로운 종류의 채소와 과일을 가져 왔으며 페루에서 완벽하게 순응했습니다. 나중에 아랍인들은 인디언들에게 고수풀, 커민, 정향, 계피, 사탕 수수를 사용하도록 가르쳤습니다. 그러나 페루가 부엌에 어떤 영향을 미치더라도 주성분은 여전히 ​​감자, 옥수수, 쌀입니다.

페루 요리의 특징

  1. 지역 주민들은 마른 코카 잎을 대량으로 섭취합니다. 그들은 차 대신에 씹거나 끓여서 다양한 요리에 첨가 할 수 있습니다. 그러나이 형태의 코카인 약물 효과는 활력, 색조를 유지하기위한 훌륭한 도구는 아닙니다.
  2. 페루 에서는 엄청난 양의 빵을 먹는 것이 관습입니다. 카페와 레스토랑에서는 보통 메인 코스에 제공되지 않으므로 원하는 경우 웨이터에게 한 덩어리를 요청하십시오.
  3. 게재 횟수는 항상 매우 많습니다. 예를 들어, 국물이있는 거대한 그릇에서 콩 콩, 콩, 램 턱을 만들 수 있습니다. 페루에는 비만인이 없습니다. 지방 주민들은 먹기를 좋아하지만, 또한 고도가 높은 기후로 인해 많은 영향을받습니다.
  4. 페루 요리의 요리는 국가의 지역에 크게 의존합니다. 예를 들어 리마 (Lima) 의 태평양 연안에서 주로 해산 식품 (예 : "sevice")으로 조리합니다. 그것은 생선, 양파, 라임 주스로 준비되며 반찬으로 감자, 옥수수 또는 고구마가 제공됩니다. 이 요리의 특징은 모든 재료를 섞어서 얻은 주스입니다. 원주민들은 그것을 "호랑이 우유"라고 부르며 별도의 컵에서 그들은 메인 식사를 제공합니다.

페루 요리의 첫 번째 요리

페루 요리의 첫 번째 요리에는 엄청난 수의 조리법이 있습니다. 여기에서 그들은 수프 - 매시, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos뿐만 아니라 부자와 가벼운 수프를 요리. 어떤 레스토랑에서든 최소한 10 가지 옵션을 제공 받게됩니다.

  1. 대중적인 첫번째 접시는 parietala이다. 그것의 준비를 위해 해산물을 사용하고, 크랩 발톱과 식용 해초로 장식 된 분지와 비슷한 큰 접시에 수프를 제공하십시오. 일반적으로 지역 주민들은 해산 식품이 사람의 성적 기질에 긍정적 인 영향을 미친다고 강력하게 믿습니다.
  2. 또 다른 유명한 수프는 새우, 달걀, 우유, 후추로 만든 Chupe de Camarones입니다. 마지막 성분은 페루의 국가 요리에서 가장 중요합니다.
  3. 원주민과 렌즈 콩의 수프. 그것은 갈색 양파, 백리향, 밀가루, 토마토 페이스트, 마늘, 파슬리 및 렌즈 콩에서 조리됩니다. 요리는 차갑고 뜨거울만큼 맛있습니다.

페루 요리 - 두 번째 코스 요리법

고기 요리를위한 페루 요리법은 매우 다양합니다. 돼지 고기, 쇠고기, 양고기, 가금류, 라마 알파카가 소비됩니다. 국가 요리는 쿠이 (kui)입니다. 이것은 고대부터 원주민들이 사용했던 유용하고 가치있는 진미 인 향신료로 요리 한 스튜 또는 튀김 형태의 현지 기니 피그입니다. 기니 돼지 고기에는 콜레스테롤이 들어 있지 않지만 맛은 유아 돼지와 비슷합니다. 이 동물은 호텔의 모든 카페와 레스토랑뿐만 아니라 노점상과 함께 주문할 수 있습니다.

페루 에서 인기있는 두 번째 코스 중 하나는 pachamanka입니다 - 그것은 다양한 종류의 고기입니다. 그의 요리는 독창적이고 사치 스럽습니다. 지상에서, 모닥불이 구워지는 작은 구덩이를 만들고, 돌층이 위에 깔려있다. 화재가 다 타진 후에는 모든 감자 튀김이 참마, 감자, 옥수수, 그리고 다양한 고기에 던져집니다. 즉석에서 흙을 피우는 연기 집은 바나나 나무 잎으로 덮여 있고 증기와 연기를내는 파이프는 붙어 묻혀있다. 특정 시간 후에, 난로는 발굴되고, 음식은 접시에 놓여지고 향기로운 잊을 수없는 맛을 즐긴다.

현지 조미료로 야채 스튜를 먹고 싶다면 소금물 소스를 먹고 감자에서 레몬 주스, 녹인 치즈, 그린 샐러드, 매운 소스를 넣은 "poinsina papas"의 향긋한 요리를 준비하십시오. 페루에서조차도 다양한 충전제가 함유 된 키누아 (keinua)라고 불리는 맛있는 현지 옥수수 죽을 만듭니다. 채식주의자는 알로에 베라 또는 갈대 전정 장치의 볶은 잎을 시도 할 수 있습니다.

페루 요리 음료

페루는 "Takama Gran Vino", "Vista Alegre", "Tinto Wine"과 같은 유명한 브랜드의 와인을 생산합니다. 그러나이 술은 이웃 칠레만큼 인기가 없습니다. 페루에서는 현지 맥주가 양조되며 이는 예외적 인 특성으로 유명합니다. 여기서 강한 어두운 품종이 선호됩니다. 가장 인기있는 것은 "Pilsen", "Crystal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena"입니다. 일부 이름은 맥주를 양조 한 도시 ( Cuzco , Trujillo , Arequipa 등)에서 유래했습니다.

페루에서 더 강한 것을 마시는 것을 좋아하는 사람들은 포도, 레몬 주스, 달걀 및 다른 것들을 토대로 한 45 개국의 "피소 쉬르 (piso-sur)"를 제공받을 것입니다. 나라 시장에서는 열매 보드카 캐시 삭이 통에서 직접 모든 용기에 담겨집니다. 보통 석회 쥬스와 섞인다. 현지 럼은 사탕 수수로 만들어졌으며 독특한 뒷맛을 가지고 있으며, 일반적으로 다양한 허브를 고집하며 "아쿠아 디엔 테 (aquardiente)"라고 불립니다.

도시를 산책하는 동안 매우 뜨거워지면 흰색과 검은 색 옥수수의 달걀에서 요리 한 냉각 크 바스를 마셔야합니다. 이 음료는 인체에 ​​매우 유용하며 다양한 소화 장애에도 도움이됩니다. 페루에는 엄청난 수의 과일 나무가 있기 때문에 과일 칵테일과 신선한 과일은 모든 곳에서 매우 값 싸게 팔립니다. 원주민이 좋아하는 무알콜 음료는 잉카 콜라 (Inca-Cola)입니다.이 맛은 우리의 국내 "피노키오 (Pinocchio)"와 흡사합니다.

식당에는 다양한 허브 나 코카 잎으로 만든 다양한 종류의 차가 있습니다. 또한 페루에서는 페퍼민트의 전통 음료가 끊임없이 마시 게됩니다. 예루바 메이트. 그것은 건조한 호박으로 만든 얇은 튜브를 통해 사용됩니다. 지역 청량 음료 "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca"및 "chicha de chora"도 인기가 있습니다.

페루 요리 디저트

디저트를위한 페루 요리 레시피는 환상적이고 독창적입니다. 여기 푸른 옥수수 가루 인 Mazamorra Morada, 머랭 파이 Suspiro A La Limena, 도넛 피카 론 (douera Rera), 쌀 푸딩 및 기타 과자와 비슷한 것을 준비하십시오.

이 나라에서는 열대 야채와 과일을 다양하게 재배합니다 - 이것은 페루 요리의 방문 카드입니다. 평소부터 우리 바나나에서 웅장과 pepino에 이르기까지. 또한 딸기, 멜론, 포도, 자두, 복숭아, 오렌지, 파파야, 참치, lukuma, chirimoy 및 많은 다른 진미가 있습니다. 현지 아보카도는 많은 페루 요리법에 존재합니다.

페루 요리 레스토랑

대도시의 공공 장소에서 먹는 장소에서는 항상 유럽식 요리를 맛볼 수 있습니다. 거리에서 음식을 사 먹고 요리 과정을 지켜 본다면 의심이나 의심이 들지 않습니다. 페루에있는 몇몇 대중적인 대중 음식점을 고려하십시오 :

  1. NANKA 는 리마 의 엘리트 레스토랑입니다. 그것은 훌륭한 분위기, 친절하고 친절한 호스트, 예의 바른 스탭이 있습니다. 이 기관에서는 피스코 와 독특한 맥주를 사용한 독창적 인 칵테일을 제공합니다. 특히 인기가 높은 곳은 알파카 고기, 해산물, 라비올리, 돼지 고기입니다. 레스토랑에는 다양한 과일들이 있습니다.
  2. 연락처 정보 :

  • Le Soleil 은 쿠스코 (Cusco )의 인기있는 프랑스 레스토랑으로 "관광객 선택"지명 부문에서 상을 받았습니다. 아늑한 가정 분위기, 맛있는 요리, 훌륭한 와인리스트를 만나보십시오. 기관의 주인이 손님들과 대화하고 그들의 소망을 알게됩니다. 레스토랑은 페루 요리와 유럽 요리를 준비합니다.
  • 연락처 정보 :

  • IK Restaurante 은 수도 리마 (Lima) 에있는 페루 작가의 요리가있는 세련된 레스토랑입니다. 놀라움과 시식이있는 이곳의 요리가 있습니다. 접시의 디자인을 매료시키고 음식의 맛은 간단합니다. 제품의 조합은 특이하며 어떤 미식가를 놀라게 할 것입니다. 레스토랑은 매우 유명하기 때문에 사전에 예약하십시오.
  • 연락처 정보 :