직접 만든 매실주는 아마추어를위한 음료입니다. 그것은 밝은 아로마, 비정상적인 따뜻한 맛을 가지고 고기 요리와 다양한 디저트와 완벽하게 조화를 이루고 있습니다. 오늘 우리는 가정에서 매실주를 만드는 법을 알려 드릴 것입니다.
매실주 제법
성분 :
- 정원 매화 - 10 kg;
- 식수 - 10 l;
- 흰 설탕 - 3 kg.
준비
자두는 씻지 않고 뼈에서 치료를하고, 과일을 에나멜로 바꿔 조심스럽게 손을 펼칩니다. 우리는 펄프에 물을 붓고, 섞어 발효를위한 따뜻한 접시에 담는다. 며칠 후, 액체가 배수되고 매시는 티슈 백에 모아서 조심스럽게 모든 주스를 짜냅니다. 우리는 그것을 액체와 연결하고, 우리는 설탕을 던지고 유리 병에 음료를 부어 넣습니다. 우리는 고무 장갑을 위에 올려 놓고 서늘한 곳에 3 주 동안 청소합니다. 기성품 와인을 걸러 내고 아름다운 병에 부어줍니다.
가정에서 강화 된 매실주 제법
성분 :
- 정원 매화 - 1 kg;
- 알코올 - 305 ml;
- 설탕 - 210g;
- 여과 된 물 - 1 리터.
시럽의 경우 :
- 설탕 결정 성 - 190g;
- 여과 된 물 - 1 리터.
준비
익은 매실은 씻어서 뼈에서 꺼냅니다. 설탕과 식수에서 우리는 시럽을 준비하고 열매를 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 양모 담요에 싸십시오. 8 시간 후 조심스럽게 액체를 합쳐 시럽의 다른 부분을 용접하고 열매를 채 웁니다. 식힌 다음 액체를 시럽의 첫 번째 부분과 동일한 용기에 붓습니다. 술을 넣고 약 2 주 동안 뚜껑 아래에 음료를 두십시오. 그런 다음 와인을 짜서 병에 넣고 시원한 곳에 보관하십시오.
집에서 매운 매실주 제조
성분 :
- 자두 익은 - 2 kg;
- 식수 - 3 리터;
- 월계수 잎 - 3 개 세트
- 정향은 건조하다 - 5 개;
- 설탕 결정 - 1kg.
준비
열매를 씻지 않으면 우리는 그들에게서 모든 뼈를 꺼냅니다. 우리는 에나멜 분지에 가공 과일을 넣고 물 1 리터를 넣고 모르타르 내용물을 저어줍니다. 다음으로 1.5 리터의 물을 추가하고 정향, 설탕 및 로렐 잎을 던지십시오. 요리를 평균적인 불에 태우고 거품 거품을 제거하면서 15 분 동안 요리하십시오. 다음으로, 골반을 제거하고 내용물을 식힌 다음 프레스로 모든 액체의 생성 된 질량을 짠다. 남은 양의 물로 꽉 짜낸 다음 모든 것을 섞은 다음 다시 누릅니다. 우리는 두 부분을 섞고, 체에 체액을 부어 넣고, 병에 부어 넣고, 뚜껑을 닫고, 더 시원한 곳에서 15 일 동안 그것을 제거합니다.
매실 고구마 와인
성분 :
- 매화 설탕에 절인 과일 - 3 리터;
- 설탕 결정 - 105 g;
- 어두운 건포도 - 55 g.
준비
베리 설탕에 절인 과일은 과일을 없애기 위해 먼저 여과해야합니다. 이제 누룩을 만들어 봅시다 : 여과 된 액체 한 잔을 30도까지 가열하고 설탕과 함께 건포도를 던지십시오. 거즈를 덮어 열에서 4 시간 동안 두십시오. 누룩 후에 우리는 항아리에 붓고 나머지 설탕에 절인 과일을 넣습니다. 위에 우리는 유압 씰로 뚜껑을 덮고 따뜻한 장소에서 1 주 동안 컨테이너를 제거합니다. 그런 다음 음료를 따라 병에 부어 3 개월 동안 잊어 버립니다.
매실 잼의 와인
성분 :
- 식수 - 980 ml;
- 잼 플럼 (jam plum) - 900 g;
- 가벼운 건포도 - 110 g.
준비
냄비에 물을 붓고 요리를 강한 불에 보내십시오. 끓인 후 꺼내어 내용물을 25도 정도로 식힌다. 우리는 3 리터 항아리에 매실 잼을 넣고 씻지 않은 건포도를 던져 모든 끓인 물을 부어 넣습니다. 꼭대기에 캡 나일론을 넣고 2 주 동안 따뜻하고 어두운 곳에 용기를 놓습니다. 표면이 펄프를 상승하자마자 조심스럽게 제거하고 액체를 깨끗한 용기에 넣으십시오. 고무 장갑을 끼고 열에 다시 넣으십시오. 다음으로, 매실주를 여과하고, 깨끗한 병에 부은 다음 코르크 마개를 단단히 조입니다. 완전히 익은 것을 마시려면 약 40 일 동안 잊어 버리자.