완두콩 - 인간에게 알려진 가장 오래된 채소 작물 중 하나. 그의 씨앗의 유적은 신석기 시대와 관련된 고고학 지층에서 발견됩니다. 아마도 그의 고향은 남서 아시아이며, 그곳에서 지중해에 도착한 다음 BC 3 ~ 2 천년 동안 다른 유럽 국가에 도착했을 것입니다. 따라서 유라시아 사람들의 모든 국수 요리에 완두콩, 특히 완두콩 죽의 요리가 다양하게 변하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 특히 러시아의 완두콩 죽은 프리미엄에 처해 있었으며 종종 정통파 금식의 길이가 주어지면서 거의 동물의 기원을 가진 모든 제품을 소비하는 것이 금지되어 있었기 때문에 당연히 왕실 테이블에 봉사했습니다. 버그, 모든 콩 - 품질 단백질의 훌륭한 원천처럼.
완두콩 죽의 영양가
완두콩에는 단백질이 많이 들어 있는데 (시리얼 100 그램 당 약 23 그램), 그로부터 채워진 죽은 또한 많은 단백질을 포함 할 것입니다. 완제품 100g 당 약 12 그램이지만 거기에 지방이 거의 없습니다 (물론 첨가하지 않으면 완두콩 죽과 탄수화물은별로 없지만 약 20g에 불과하지만 완두콩 죽의 칼로리 함량은 150-180kcal이지만 꽤 많은 칼로리가 여전히 필요한 단백질입니다 동화시키고, 이것은 다시 에너지의 추가 지출이다.
물론이 제품의 칼로리 함량은 여러 가지 보조제가 도입 됨으로써 여러 번 증가하기 때문에 물 위에서 삶은 완두콩 죽에만 적용됩니다. 결국, 러시아와 서유럽의 요리 전통에서 가장 보편적 인 첨가물은 버터, 크래킹, 라드 또는 베이컨, 지방 크림, 훈제 제품으로 튀긴 양파입니다. 그들은 거의식이 요법이라고 불릴 수 없으며, 완두콩 죽은 열량 만이 아닙니다. 현대의 대도시 거주자를위한 칼로리 수의 관점에서 "견딜 수없는"것으로 나타납니다. 물론, 일부 지중해 요리 전문가의 사례에 따르면, 해산물을이 엉망진창에 추가하는 것이 가능합니다.이 해산물은 훨씬 더 유용하고 간편하지만 맛은 아마추어에게 돌아갑니다.
금기 사항
또한, 완두콩 죽, 물 위에서 요리조차, 당신은 모두 할 수 없다, 그리고 그것은 열량에 관하여이지 않는다. 이 접시에있는 거친 식물 섬유가 많이 있습니다.
그러므로 위의 건강 문제를 가진 사람들과 수유부와 어린 아이들 (1.5 년까지), 완두콩 죽의 사용을 거부하는 것뿐만 아니라 콩과 식물의 대표자를 포함하는 다른 요리를 거부하는 것이 좋습니다.