식이 영양학 팬들과 체중 감량에있어 다양한 혁신의 전문가들은 섬유가 체중 감량과 관련하여 기적적이고 유익한 것이라고 오랫동안 믿어 왔습니다. 식이 요법으로 섬유질이 풍부한 음식을 추가해야한다고 몇 번 들었습니까? 이것은 체중 감량에 도움이됩니다. 그러나 "왜"라는 질문은 과장된 채로 남아 있으며 답이 없습니다. 오늘날 우리는 확립 된 많은 신비한 질문에 대해 답할 것입니다 : 섬유는 무엇이고 그것이 추출되는 곳, 그리고 그것이 식단을 보충할만한 가치가있는 이유입니다.
섬유 란 무엇이며 섬유는 무엇입니까?
첫째, 섬유는 폴리 사카 라이드와 셀룰로오스로 구성된 복잡한 (느린) 탄수화물입니다. 섬유는 식물, 과일, 야채, 콩과 식물 및 씨앗입니다. 섬유의 다양성에 따라 여러 가지 중요한 기능을 수행합니다. 식품에는 두 가지 유형의 식물성 섬유가 있습니다.
- 가용성;
- 불용성.
이점
가용성 섬유는 우리의 소화 효소에 매우 저항력이 있으며, 위장을 소화하기 위해 많은 노력이 필요합니다. 섬유 의이 유형은 탄수화물의 동화 기간에 대한 책임, 따라서, 혈액에 설탕의 도약을 방지합니다. 또한 식료품에 용해 된 섬유질을 일정하게 소비하면 장내 미생물을 정상화시킬 수 있습니다.
이 유형의 섬유는 독소를 묶어 신체에서 제거하고 우리 세포와 상호 작용을 허용하지 않기 때문에 위장 암을 예방합니다. 가용성 섬유는 저밀도 지단백질의 수준을 낮추고 "유용한"콜레스테롤의 생산을 증가시키기 때문에 죽상 경화증의 예방 수단으로 사용됩니다.
불용성 섬유는 체내에서 변하지 않은 형태로 배설됩니다. 그것의 임무는 내장에서 팽창하고 완하 기능을 수행하는 것입니다. 불용성 섬유는 물과 상호 작용하는 스폰지와 같아서 부피가 증가하므로 변비를 해결할 수 있습니다.
불용성 섬유질을 함유 한 제품을 지속적으로 사용하는 것은 변비를 완화 할뿐만 아니라 위장에 음식물을 썩는 것에 지방 점을 붙이며 소화하지 않고 시간에 맞춰 음식물을 섭취하지 못하고 부패하기 시작하며 병원균 증식을위한 유리한 환경으로 작용합니다. 썩은 냄새와 독소가 혈액에 들어가는데, 이미 농담이 아닙니다.
제품 섬유
자, 구체적으로, 또는 어떤 제품에 섬유가 함유되어 있는지에 관한 것입니다.
가용성 섬유는 모든 곡류, 자국, 콩과 식물, 견과류에서 발견됩니다. 용해성 섬유의 우수한 원천은 다음과 같습니다 :
- 죽 - 정제되지 않고 "초기 요리"가 아닙니다.
- 밀기울;
- 콩, 렌즈 콩 , 땅콩;
- 전체 곡물 - 제빵과 밀가루;
- 과일과 채소는 용해성이지만 불용성 인 섬유를 포함하지 않습니다.
- 견과류.
불용성 섬유의 주원인은 씨앗입니다. 아마 씨앗 과 호박 씨앗, 참깨는 변비에서 구할 수 있습니다. 단지 한 스푼의 씨앗에는 섬유의 일일 복용량의 1/4이 들어 있습니다.
식품에 함유 된 섬유의 함량이 가공의 정도에 달려 있음을 강조 할 필요가 있습니다. 우선, 쌀, 메밀, 귀리, 설탕, 밀가루와 같은 세련된 제품에 관한 것입니다. 흰색 인 모든 것은 섬유질을 포함하고 있지 않습니다. 곡물의 "순도"는 바깥 쪽 레이어 (섬유질의 근원 인 껍데기)에서의 청결을 의미합니다.
따라서, 세련된 아날로그를 선택하지 않으면, 그들은 더 맛있고 유용합니다.
섬유가 들어있는 식품을 사면 체중 감량에 충분하지 않습니다. 문제는 어떻게 준비 할 것인가입니다. 3 시간 동안 요리하는 콩 섬유에 대해 의심의 여지가 있습니까? 정확히 말하면, 껍데기가 이렇게 오래 끓는 것을 견딜 수 없기 때문입니다. 열처리와 섬유 및 모든 비타민과 아미노산의 보존 측면에서 가장 유용한 방법은 몸을 담글 수 있습니다. 곡물과 맥박의 이익을 보존하기 위해 물에 밤새 담가 두십시오. 다음날 아침에 기성품 인 곡물을 얻을 수 있습니다.이 곡물은 끓는 물로 그냥 지나갈 필요가 있습니다.