빵에 관해서는, 대부분의 그것의 종이 원래 빵을 제외하고는, 아마도, 만두를 제외하고, "야윈"이라는 용어를 적용하는 것은 어렵다. 그럼에도 불구하고 우리는 패스트리를 조리 할 계획 인 모든 사람들의 편의를 위해 동물성 원료 제품에서 식단을 제한하기 위해 린 빵의 가장 맛있는 요리법을 별도의 재료로 논의하기로 결정했습니다.
빵을 먹는 법 - 조리법
희귀 한 음식의 틀을 존중하면서 특이하고 맛있는 빵 한 덩어리를 요리하고 싶다면이 요리법이 도움이 될 것입니다. 테스트의 보완책으로 말린 토마토를 사용하기로 결정했지만 다른 말린 야채와 향신료로 바꿀 수 있습니다.
성분 :
- 물 - 310 ml;
- 신선한 효모 - 10g;
- 설탕 - 5g;
- 로즈마리 지점;
- 호밀 가루 - 115 g;
- 밀가루 - 235 g;
- 태양 건조 토마토 - 9 개
준비
따뜻한 물을 거의 달지 말고 신선한 효모를 희석하십시오. 액체의 표면이 거품 캡으로 덮일 때, 2 종류의 밀가루의 혼합물에 용액을 부어서 모든 것을 혼합하십시오. 탄성 반죽은 2 ~ 3 시간 동안 그대로두고 한 번에 12 시간 동안 냉장고로 옮깁니다. 굽기 1 시간 전에 냉장고에서 반죽을 꺼내 침대로 굴립니다. 토마토와 로즈마리 잎은 페이스트로 바뀌고이 페이스트를 반죽의 표면에 분산시킵니다. 롤에 레이어를 접어 세로 스트립으로 자르십시오. 스트립을 묶어서 반으로 접은 다음 두 반쪽을 묶어 묶습니다. 반죽을 빵 곰팡이로 옮기고 30 분 동안 증거에 남겨주세요. 교정 후에는 기름이없는 린 빵을 200도에서 35 분 동안 구우십시오.
효모가없는 빵을 가늘게한다.
효모에 대한 경험이 많이 남아 있다면 소다 덕분에 상승하는 전통적인 아일랜드 빵을 굽는 것이 좋습니다.
성분 :
- 밀가루 - 235 g;
- 베이킹 파우더 -10 g;
- 소다 - 5 g;
- 사과 사이다 식초 - 25 ml;
- 소수의 건포도;
- 호두 우유 - 165 ml;
- 설탕 - 15 g
준비
처음 세 가지 건조한 성분으로 혼합물을 준비하십시오. 너트 또는 식물성 우유를 가지고 사과 사이다 식초를 부어주세요. 건조한 밀가루 혼합물로 액체를 따르고 건포도를 첨가하십시오. 균질 한 반죽을 섞은 후 공 모양으로 만들고 중앙의 표면에 십자가를 만듭니다. 200도에 30 분 동안 덩어리를 남겨주세요.
오븐에 구운 호밀 빵
호밀 가루로 만든 제품의 팬은 독특한 맛이 건포도와 같은 말린 과일의 가벼운 단맛과 완벽하게 결합되어 있다는 것을 완벽하게 잘 알고 있습니다. 우리는주의를 기울이지 않고이 사실을 떠나지 않기로 결정했고, 건포도와 함께 밀가루에 짓 눌린 견과류를 더했습니다.
성분 :
- 신선한 효모 - 15g;
- 꿀 - 15 ml;
- 물 - 300 ml;
- 호밀 가루 - 115 g;
- 밀가루 -220g;
- 말린 된 건포도와 호두의 소수입니다.
준비
물이 가열되면 즉시 꿀을 희석하고 효모에 따르십시오. 완성 된 효모 용액을 두 종류의 밀가루 혼합물에 부어 넣는다. 다음에 건포도와 견과류를 뿌리십시오. 철저히 섞은 후 부드럽고 유연한 반죽을 사발에 넣고 12 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 두 단계의 로프 빵 굽는 법 : 225도에서 15 분, 200도에서 25 분.
직접 만든 빵
성분 :
- 건조 효모 - 15 g;
- 물 115 ml;
- 설탕 - 75g;
- 식물성 기름 - 65 ml;
- 두유 - 235 ml.
준비
설탕과 누룩을 데워진 우유에 붓는다. 효모 용액을 10 분 동안 방치 한 다음 기름과 함께 밀가루에 부어 넣으십시오. 반죽을 담금질 한 후 3 시간 동안 그대로 두었다가 오븐에 넣고 45 분간 둔다. (온도 190도).