우리는 빵 제조 회사의 사워 도우에 호밀 빵 제조법을 제 공합니다. 간단한 권고 사항에 따라 바삭 바삭한 식욕을 돋우는 빵 껍질과 함께 향긋하고 붉고 의심 할 여지없이 유용한 제품을 얻을 수 있습니다. 그것의 구성에있는 효모의 부재 및 호밀 가루의 우위는식이 요법을하는 저 칼로리와 같은 빵을 고려하는 이유를주고, 건강한 음식의 지지자 및 그들의 무게를 보는 사람들에 의해 특히 평가 될 것이다.
빵 제조기에있는 효모에 이슬을 넣지 않은 빵 - 제조법
성분 :
- 호밀 가루 - 480 g;
- 밀가루 -220g;
- 정제수 - 500 ml;
- 아로마가없는 식물성 기름 - 55 ml;
- 과립 설탕 - 65g;
- 암염 - 25 g;
- 다가오는 bezdorozhevaya 누룩 200g;
- 커민 또는 고수풀 (선택) - 취향에;
준비
이 조리법에 따라 빵을 만들기 위해서는 효모가없는 빵을위한 호밀 스타터가 필요합니다. 당신은 그것의 준비를위한 많은 옵션을 찾을 수 있습니다, 당신은 절대적으로 사용할 수 있습니다. 이미 알아 봤 듯이, 재료에는 호밀 가루 외에 밀가루도 있습니다. 이것은 빵 제작자가 반죽만으로 대처하기 위해서 필요합니다. 결국, 100 % 호밀 빵을 요리하면, 반죽이 반죽 될 때 반죽이 너무 점성되어 장치가 단단한 덩어리로 그것을 수집 할 수 없습니다. 배치 중에 장치를 도우거나, 주걱을 사용하여 양 옆에서 덩어리를 떼거나, 호밀 밀가루의 일부를 대체하는 빵 브루어에서 호밀 - 밀 빵을 요리 할 수 있습니다. 후자의 경우, 장치가 직접 믹스에 대처하고 도움이 필요하지 않습니다. 호밀 가루에서만 빵을 준비 할 때, 누룩의 양을 약 1.5 배 증가시켜 그에 따라 물의 양을 줄여야합니다.
표준 프로그램은 클래식 이스트 베이킹에만 적합하기 때문에 빵 제작은 빵 제작에 필요하다는 점에 유의하십시오.
빵 제조기의 양동이에 우리는 정화 된 물과 식물성 기름과 누룩을 부어 넣습니다. 이제 우리는 두 종류의 밀가루를 맛보고 소금, 설탕, 그리고 원한다면 커민 또는 고수풀을 첨가합니다. 건조한 구성 요소를 액체로 닦아내 고 용기를 장치에 설치하십시오. 우리가 이미 언급했듯이 우리가 선택할 정권은 개인이다. 이렇게하려면 첫 반죽 시간을 설정하십시오 - 15 분, 들어 올리기 시간 - 4-4.5 시간 (깨우기 없음) 및 굽기 - 1.5 시간. 이제 빵 제조기를 켜고 장밋빛 향기로운 빵을 요리하기를 기다립니다.
신호가 울리 자마자 우리는 장치와 물통에서 제품을 꺼내서 식 힙니다.