보로디노 빵은 구 소련의 모든 국가에서 요구되는 제품입니다. 그 잊을 수없는 향기와 맛이이 유형의 빵을 많은 사람들의 선택 1 번으로 만듭니다. 그러나 보로 디노 빵의 구성에 대해 생각하는 사람은 거의 없습니다. 보로디노 빵에 대한 관심과 요리법에 관심이있는 사람들은이 기사를 통해이 사실을 알게 될 것입니다.
GOST (밀가루 100kg 기준)에 따른 보로디노 빵의 조성에는 호밀 벽지 80kg과 밀가루 2 그레이드 15kg, 설탕 6kg, 당밀 4kg, 붉은 호밀 맥아 5kg, 0.2kg 전분, 0.1kg의 압축 효모, 0.05ℓ의 식물성 기름 및 0.5kg의 고수풀. 이 제품 세트로 100g의 칼로리 함량은 207kcal입니다. Borodino 빵의 대부분은 탄수화물 40.7g, 지방 1.3g 및 단백질 6.8g입니다.
Borodino 빵을 만드는 기술에 관해서는, 그것을위한 반죽은 4 가지 (leaven, brew, opara, 반죽) 또는 3 가지 (누룩, 용접, 반죽) 단계에서 액체 또는 두터운 시동기로 준비 할 수 있습니다. 가장 흔히 두꺼운 누룩이 사용됩니다. 이 제품의 장점은 다른 미생물이 발생하는 것을 방지하면서 높은 산도를 빠르게 축적한다는 것입니다. 그리고 향기와 빵의 질에 긍정적 효과가 있습니다.
보로디노 빵의 장점
보로디노 빵에 들어있는 밀기울은 장의 연동 운동을 강화하고 커민 또는 고수풀은 요산의 몸에서 배설을 촉진합니다. 이것은 이런 종류의 빵이 고혈압, 통풍 및 변비로 고통받는 사람들에게 특히 유용하게 만듭니다.
보로디노 빵의 피해
보로디노 빵이 몸에 해를 입힐 확률은 무시할 수 있습니다. 그러나 운명을 시험하지 않기 위해서는 위액의 산성도가 증가하는 경우 체강 질병 , 장염 및 당뇨병과 같은 질병을 앓고있는 사람들에게 사용을 피해야합니다.