월계수의 양조는 오랫동안 현대인들을 망각하게 만들었지 만, 그럼에도 불구하고 스스로 양조의 전통을 따르고 집에서 만든 술을 만드는 것을 좋아한다면 우리는 밀에서 월병을 만드는 법에 대한 조언을 받기로 결정했습니다.
실제로 우리의 조언을 적용하기 전에 러시아 연방 법률에 따라 자체 사용을위한 문어를 양조하는 것은 허용되며 우크라이나 법률에 따라 심각하게 처벌 될 수 있음을 상기합니다.
밀에서 만든 월셔 신을위한 조리법
가용성과 다양한 종류의 상점에서의 알코올 음료에도 불구하고 많은 사람들은 집에서 술을 만드는 것을 선호하며, 가장 인기있는 수제 음료 중 하나는 월광입니다. 돋아 진 밀가루로 만든 월계수 나무가 특별한 준비를하며, 마시기가 쉽고 비교적 강한 강도를 지닌 부드러운 맛이납니다.
그래서, 밀에서 월병을 만드는 법을 다루겠습니다.
월계수의 주요 성분은 발아 된 밀 곡식 그 자체 인 맥아입니다. 요리하기 전에 곡식을 조심스럽게 분류합니다. 어쨌든 버릇이 없거나 백악기가 없어지지 않습니다!
선택 후, 밀을 체질하고, 세척하고, 따뜻한 물로 부었다. 씻은 곡물을 물로 채워서 완전히 팽창시켜야하며, 주기적으로 (8-10 시간마다) 물을 신선한 것으로 바꾸는 것을 잊지 마십시오.
습하고 부은 밀은 지금도 발아하고 있습니다. 이를 위해, 알갱이는 얇은 균일 한 층에 놓여지고 축축한 천으로 덮여 있습니다. 처음 5 일 동안, 밀은 정기적으로 통기시키고, 곡물을 부드럽게 저어 주어야하며, 그 후 나머지 5 일간의 곡물은 추가 통기없이 발아하기 위해 남아 있어야한다. 곡물에서 10 일 후에 어린 새싹과 뿌리가 보일 것입니다 - 맥아가 건조 준비가되었다는 증거.
건조하기 전에 맥아를 더 씻어 완전히 건조 될 때까지 40도 오븐에 넣습니다. 발효 말린 맥아가 풍부하여 밀가루를 갈아서 밀밀에서 밀주 제조의 다음 단계로 넘어갑니다.
우유를 만들기 위해서는 끓는 물에 밀가루를 부어서 2 시간 동안 팽창시킨 다음 더 많은 물을 넣고 60 분간 그대로두고 찬물로 희석하고 효모를 첨가하십시오. 따뜻한 곳에서 월광에 노출 된 지 5 일이 지난 후에는 추월해야합니다.
밀에서 얻은 생선은 효모가없는 설탕으로 만들 수 있으므로 더 쉽게 먹을 수 있습니다. 2.5kg의 곡물에는 약 16 리터의 물과 6kg의 설탕이 각 단계마다 필요합니다. 효모로 조리법을 반복하려면 양은 100g입니다. 조리의 첫 번째 단계에서는 곡물을 5cm까지 덮을 수 있도록 선택되고 씻은 곡물을 깊은 냄비에 부어 따뜻한 물로 붓습니다. 설탕을 닫고 곡물이 7 일 동안 서늘한 곳에서 부풀게하십시오. 일주일 후, 16 리터의 물과 6kg의 설탕을 탱크에 넣고 3-4 일 동안 혼합하여 놓으십시오. 당신이 계속 달빛을 유지할수록 더 단맛이납니다.
후자의 방법은 단순성면에서뿐만 아니라 수익성 측면에서도 장점이 있습니다. 왜냐하면 한 번 투과 된 월광선이 다른 3-4 번 후에 추월 될 수 있기 때문에 두 번째 단계 (3-4 일 동안)에서 동일한 침하 기술을 사용하기 때문입니다. 동시에 음료의 생산 시간은 감소 될뿐만 아니라 맛이 더 좋습니다. 경험 많은 월급 인에 따르면 최고의 음료는 2/3 경주에서 나옵니다.
간단히 말하면, 월광을 끓이는 어려운 과정은 그 결과로 보상되며, 그 후에는 구입 한 보드카로 돌아 가지 않을 것입니다.
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