메추라기 고기는 가장 섬세하고 향긋한 음식 중 하나입니다. 옛날 러시아에서, 메추라기가없는 요리에는 단 하나의 잔치가 없었습니다. 또한,이 게임은 거대한 숫자의 러시아어 광대역에서 연주되었으며, 메추라기 사냥은 무료였습니다. 이제, 메추라기는 정제 된 것 이상으로 원하는 모든 사람들에게 합리적인 것이 아닙니다. 그러나 그렇다고하더라도, 그들은 많은 가정의 식탁에서 종종 발견 할 수있는 요리 중 하나입니다. 그럼에도 불구하고, 메추라기에서 요리를 준비하는 요리법은 전혀 복잡하지 않습니다.
메추라기를 준비하는 방법?
성분 :
- 메추라기 - 4 개;
- 마늘 -5 denticles;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추.
준비
우선, 작은 메추라기 시체는 얇은 피부를 망칠 수 없도록합니다. 그런 다음 잘 헹구고 게임을 마칩니다. 마리 네이드를 준비하십시오 : 작은 그릇에 마늘을 짜내고 소금과 후추를 넣어 맛을냅니다. 식물성 기름을 부어 마늘을 잘 문지릅니다. 요리 한 마리 네드로 메추라기의 바깥 쪽과 안쪽을 가리고 30 분간 담그십시오. 메추라기가 절일되면 호일로 싸서 베이킹 시트 위에 놓습니다. 약 1 시간 동안 200도 굽습니다. 시간이 끝나면 메추라기를 꺼내어 포일을 조심스럽게 펼쳐서 주스가 흘러 나오지 않게하고 준비 될 때까지 오븐에 다시 보냅니다. 두 번째 베이킹하는 동안 정기적으로 메추라기에 물을주십시오.
박제 메추라기 - 조리법
가장 맛있고 유명한 요리 중 하나는 박제 메추라기 인 "In a Tsar"입니다. 기억해야 할 가장 중요한 사실은 메추라기를 1 인당 2 시체의 속도로 선택하여 조리해야한다는 것입니다. 이것은 메추라기의 절묘한 맛을 느끼기에 충분하며, 동시에 과포화되지 않습니다.
성분 :
- 메추라기 - 4 개;
- 사과 (사워) - 1 개;
- 베이컨 (슬라이스) - 150 g;
- 닭 간 - 200 g;
- 양파 - 2 개;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 간장 - 1 큰술 숟가락;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 파프리카 - 1 티스푼;
- 꿀 - 1 티스푼;
- 식물성 기름;
- 소금, 후추.
준비
메추라기가 잘 건조하게 헹굽니다. 마리 네이드 준비 : 간장, 올리브 오일, 파프리카, 꿀을 섞는다. 매리 네이드로 메추라기를 자르고, 음식 영화를 포장하고 냉장고에 1 시간 동안 두십시오. 닭 간은 잘게 자르고 약 10 분 정도 팬에 튀긴 다음 잘게 잘린 사과, 후추 및 소금을 넣습니다. 중간 열에 다시 5 분 동안 튀김. 메추라기는 간에서 채우고 베이컨 조각으로 감 쌉니다. 호일을 위로 올려 베이킹 트레이에 올려 놓으십시오. 200 도의 온도에서 약 1 시간 동안 잘 가열 한 오븐에 굽습니다.
튀긴 메추라기 요리법
성분 :
- 메추라기 - 4 개;
- 양파 - 2 개;
- 올리브유 -100g;
- 버터 - 50 g;
- 마늘 - 6 개의 치아;
- 소금, 후추.
준비
불에 약간 메, 후 헹구고 말리십시오. 시체를 산등성이를 따라 2 개의 영예로 자르십시오. 소금과 후추로 올리브 기름을 섞는다. 메추라기의 혼합물을 따르고, 그 후에 잘게 잘린 마늘을 자르고 시체를 뿌리고 닦으십시오. 조금 더 고추가 필요하면. 올리브 오일을 프라이팬에 예열하십시오. 거품이 생기게되면 크림 같은 것을 첨가하십시오. 높은 불에, 각 측에 7-8 분 동안 메추라기의 반을 몇 시간 튀기십시오. 메추라기는 잘 구운 빵 껍질에 있어야합니다. 게임 준비가되면 양파를 반으로 자르고 메추라기에 넣으십시오. 열을 매체로 줄이고 뚜껑 아래에서 20 분 동안 끓으십시오.