쇠고기는 인간 영양에서 인기있는 가장 전통적인 고기 종류 중 하나입니다. 맛이 좋으며 단백질, 비타민 및 미량 원소와 같은 많은 영양소가 들어 있습니다.
수프를 포함 해 쇠고기에서 다양한 요리를 만들 수 있습니다.
맛있는 수프를 만드는 법을 알려주세요.
일반적인 생각은 다음과 같습니다. 먼저 고기를 요리 한 다음 남은 재료를 국물에 넣고 요리하십시오.
수프의 경우, 뼈에있는 살 조각, 또는 더 정확하게 생크의 커트가 가장 적합 할 것입니다. 물론 젊은 동물의 신선한 고기를 구입하는 것이 좋습니다 (지방은 흰색을 띄게됩니다).
뼈 - 제조법에 맛있는 완두콩 쇠고기 수프
성분 :
- 뼈의 고기 - 약 600 g;
- 완두콩 - 병아리 콩 - 1 잔;
- 양파 - 1 개;
- 국물에 대한 향신료;
- 파슬리 뿌리 1 조각;
- 그린 (파슬리, 고수풀, 딜, 양파);
- 마늘 - 정향 2 개;
- 치즈 하드 - 200 g;
- 후추 가루.
준비
3 시간 (또는 이튿날 아침부터 잘 지내십시오) 전에 1 시간에 완두콩 - 병아리 콩을 담그십시오. 부풀어 오르는 경우 - 차가운 물로 헹구고 약 2 시간 동안 따로 요리하십시오. 준비는 맛에 의해 결정됩니다.
철저하게 고기를 씻으십시오 (편의상 작은 조각으로 조각을자를 수 있음) 1.5-2 리터의 냄비에 붓습니다. 우리는 파슬리의 뿌리를 깨끗이하고 여러 개의 큰 부분으로 자르고 냄비에 넣습니다. 냄비에 불을 넣고 끓으면 소음을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 고기가 부드러워지고 뼈에서 약간 분리되기 시작할 때까지 약한 끓음으로 쇠고기를 삶아보세요. 수프 준비의 마지막 20 분 안에, 양파와 밀가루가없는 향신료를 추가하십시오 : 베이 잎, 달콤한 후추, 정향, 고수풀, 회향 등.
국물이 투명해야합니다. 우리는 뼈의 팬에서 고기를 추출합니다. 전구, 파슬리 뿌리 및 laurushku 밖으로 던져. 다른 깨끗한 냄비에 국물을 넣을 수 있습니다.
뼈에서 칼로 고기를 썰고 작은 조각으로 자른다. 우리는 초록색과 마늘을 잘게 자릅니다.
우리는 나누어 진 접시에 작은 고기와 완두콩 - 병아리 콩을 놓고 다진 채소와 강판 치즈를 뿌린다. 개인적인 욕구에 따라 1 티스푼의 토마토 페이스트를 넣을 수 있습니다. 뜨거운 국물을 채우고 그것을 테이블에 제공하십시오. 지상 후추와 다진 마늘로 약간 계절. 국물을 채우기 전에 빵 대신 작은 수 제 크루통 을 작은 접시에 넣을 수 있습니다.
그런 특이한 스프에 마데이라, 셰리 또는 베리 팅크 한 잔을 제공하는 것이 좋습니다.