겨울철에 만다린을 구할 수있는 이유는이 감귤류 과일을 실험하고, 컴포트 나 레모네이드보다 더 재미있는 것을 요리하는 훌륭한 기회입니다. 이유가 있다면 (비록 그렇지 않더라도) 감귤 케이크를 준비하십시오 - 향긋한 디저트로 단맛과 감귤의 신선함이 있습니다.
케이크 "만다린 천국"- 조리법
성분 :
비스킷의 경우 :
- 밀가루 - 290g;
- 과립 설탕 - 175g;
- 베이킹 파우더 - 3 티스푼;
- 버터 - 115 g;
- 계란 3 개 세트
- 지방 크림 (33 %) - 240 ml;
- 식물성 기름 - 55 ml;
- 잰더 만다린 - 1 큰술. 숟가락.
무스 들어 :
- 젤라틴 - 2 개의 봉투;
- 귤 주스 - 375 ml;
- 휘핑 크림 - 475 ml;
- 과립 설탕 - 65 g.
장식용 :
- 복숭아 젤리의 포장.
준비
스폰지 케이크를 준비하려면 처음 세 가지 건조 재료를 함께 사용해야합니다. 희끄무레 한 크림에 버터를 털어서 건조한 성분을 첨가하십시오. 다음으로, 크림을 따르고, 계란, 식물성 기름 및 감귤류 껍질을 첨가하십시오. 완성 된 반죽을 18cm 모양으로 붓고 180도에서 25 분간 굽습니다. 완전히 차가워 요.
무스 들어, 귤 주스를 따뜻하게하고 그것을 젤라틴을 희석, 3-4 분 동안 팽창을 떠나. 젤라틴 용액을 주기적으로 혼합하여 냉각시킵니다. 확고한 봉우리가 될 때까지 크림과 설탕을 채 웁니다. 채찍질을 멈추지 않고 크림에 젤라틴 용액을 붓습니다.
비스킷을 직경 22cm의 금형에 넣고 모든면에 무스를 붓습니다. 동결 무스를 남겨주세요. 지시에 따라 복숭아 젤리 포장을 희석하고 케이크 위에 부어 라. 냉동 젤리를 남겨주세요.
가장 간단한 초콜릿 - 귤 케이크
성분 :
비스킷의 경우 :
- 물 240 ml;
- 버터 - 110 g;
- 코코아 분말 65g;
- 밀가루 - 445 g;
- 소다 - 1 티스푼;
- 계란 3 개 세트
- 설탕 - 430 g;
- 케 피어 - 175 ml.
크림의 경우 :
- 설탕 - 165 g;
- 계란 4 개 세트
- 귤 주스 - 145 ml;
- 버터 - 140 g.
준비
이 케이크를위한 비스킷 준비 계획은 간단하고 불가능한 것에 맞습니다 : 부드러운 버터와 설탕을 장엄한 크림으로 바꾸십시오. 크림에 달걀을 한 번에 하나씩 넣고 마른 재료를 붓고 맨 끝에 케 피어를 넣습니다. 반죽을 한 쌍의 20 cm 폼 위에 붓고 45 분 동안 180도 오븐에 넣으십시오. 케이크를 완전히 식혀 라.
케이크 용 만다린 크림은 고전적인 커스터드뿐만 아니라 준비되어 있습니다. 귤 쥬스와 설탕 반을 스토브에서 데우십시오. 계란으로 설탕의 나머지 부분을 채찍. 주스가 따뜻해지면 규칙적으로 저어 달아서 조심스럽게 그것을 쏟아 붓습니다. 두껍게하는 크림을주고, 그 후에 버터 조각을 추가하십시오. 완전히 식힌다.
케이크를 반으로 나누고 각 반을 크림으로 덮으십시오. 바깥쪽에 완성 된 케이크는 버터 또는 크림을 기본으로 한 크림으로 장식하거나 위쪽 케이크에 귤 소엽 만 놓고 "알몸"으로 남겨 둘 수 있습니다.
호두가 든 만다린 케이크
성분 :
- 감귤류 - 5 개;
- 코티지 치즈 - 180 g;
- 계란 - 1 조각;
- 크림 - 55 ml;
- 밀가루 - 25 g;
- 가루 설탕 - 65 g;
- 소수의 호두;
- 잰더 만다린 - 1 티스푼.
준비
만다린 중 하나가 벗겨지고 설탕이 들어있는 믹서기로 때려 눕습니다. 코티지 치즈와 계란을 털고 만다린 퓨레를 넣습니다. 크림을 딱딱한 거품으로 휘저어 부드럽게 응유 크림과 혼합하십시오. 밀가루, 다진 견과와 가루 설탕을 넣는다.
남은 만다린은 희어지고 원으로 자른다. 만다린 원을 몰드 바닥에 펼쳐 치즈 케이크로 채 웁니다. 180 분에 30 분 구우십시오. 완성 된 디저트는 설탕 2 큰술과 혼합하여 절단하는 동안 흘러 나온 만다린 주스로 만든 유약과 함께 부을 수 있습니다.