빵을 만드는 기술은 모든 가정 요리사에게 달려 있지 않습니다. 굽기에는 일상적인 재료의 혼합물을 이상한 것으로 바꿀 수있는 많은 시간과 기술이 필요합니다. 향기로운 빵은 절대적으로 모든 요리를위한 회사로 제공 될 수 있습니다. 아래의 요리법에서 다양한베이스의 롤빵 용 다양한 반죽 기술에 대해 알아볼 것입니다.
롤빵 용 제법
롤빵을 준비하는 가장 간단한 방법으로 시작해 보겠습니다. 하나는 효모로 준비 할 필요가 없습니다. 요구르트와 베이킹 파우더로 준비된이 롤빵은 이전에 자신의 빵을 구운 적이없는 사람들을위한 훌륭한 베이킹 안내서입니다.
성분 :
- 베이킹 파우더 - 5 티스푼;
- 요구르트 - 475 ml;
- 올리브유 - 220 ml;
- 과립 설탕 -5 g;
- 밀가루 -590 g;
- 달걀 노른자 - 1 개
준비
이 반죽에는 효모가 들어 있지 않기 때문에 그것을 배치하는 과정에서 전혀 지혜가 없습니다. 먼저, 건조한 재료를 함께 섞어서 액체를 따로 따로 채 웁니다. 액체 성분을 붓고 끈적 거리지 않는 부드러운 반죽을 말리고 혼합합니다. 같은 크기의 부분으로 나누어 진 kom을 구해서 양피지에 펴십시오. 빵을 휘저어 진 노른자위로 바른 다음, 베이킹 트레이를 예열 된 190도 오븐에 20 분 동안 두십시오.
빵 롤 조리법
일에서 가장 곤란한 것의 한개는 구성에있는 지방질의 높은 내용 때문에, 항상 떨어지는 경향이있는 반죽이다. 어쨌든, 근면 한 일과 마찬가지로, 반죽 반죽은 공기 및 다공성 머핀이 산출물에서 얻어지며 몇 일 후에도 부드러 우면서 굽는 후에 보충 이상의 것입니다.
성분 :
- 물 115 ml;
- 우유 - 115g;
- 계란 - 1 조각;
- 버터 - 85 g;
- 과립 설탕 -85 g;
- 밀가루 - 455 g;
- 효모 - 5 g.
준비
어떤 효모 반죽의 준비는 40도 이하의 온도로 우유와 물을 가열하는 것으로 시작됩니다. 따뜻한 우유에서는 소량의 설탕 형태로 우리의 효모를 먹여야합니다. 달게 한 우유의 위에, 효모의 부대를 따르고 대략 10 분 동안 활성화하기 위하여 그 (것)들을 남겨 두십시오. 잠시 후에, 효모 해결책으로 녹은 버터를 따르고, 계란을 첨가하고 밀가루로 모두를 섞으십시오. 반죽을 하나의 부드러운 볼에 모으고 기름이 묻은 용기에 넣고 식품 필름으로 덮은 다음 크기를 두 배로 늘리십시오. 교정 후에, 효모에 빵을 반죽하는 반죽은 부분으로 나누어 져야하고 반올림되어야합니다. 성형 된 롤빵은 20 분 더 남겨두고 15-18 분 동안 예열 된 190도 오븐에 넣을 수 있습니다.
케 피어 롤에 반죽 한 반죽
성분 :
- 밀가루 - 780g;
- 케 피어 -570 ml;
- 인스턴트 효모 -7 g;
- 벌꿀 - 35 g;
- 계란 - 1 조각;
- 양귀비 - 1 티스푼.
준비
케 피어를 실온에서 푸드 프로세서의 그릇에 부어 넣고 효모를 포함한 다른 모든 재료 옆에 보냅니다. 장치를 최소 속도로 작동시킨 후 약 10 분 동안 반죽을 반죽합니다. 똑같은 절차를 수동으로 할 수 있으며, 나무 주걱과 인내로 무장 할 수 있습니다. 배터를 약 1 시간 동안 프루프에 대고 반죽을 별도의 빵으로 나눈 다음 곰팡이에 넣고 같은 시간에 두십시오. 계란으로 빵에 접근하고 양귀비 씨를 뿌린 다음 양식을 예열 된 190도 오븐에 40 분 동안 보냅니다.