Solyanka (또는 마을, 이름의 원래 버전)는 러시아 요리의 인기있는 요리이며, 가파른 고기, 생선 또는 버섯 국물 에 따라서 국가 채우는 유형의 날카로운 두꺼운 수프입니다 (따라서, 잡화는 고기, 버섯 및 생선입니다).
고기 solyanka는 다른 종류의 고기 (때로는 기성품 인 소시지)를 사용하여 준비됩니다. 또한 절인 오이, 소금에 절인 양배추, 케이 퍼, 올리브, 레몬, 절인 또는 절인 버섯, 오이 피클. 물론, 향신료, 허브, 마늘, 후추와 사우어 크림을 추가하십시오. 이 모든 것은 solyanka의 특수한 특성 (강한 항 알코올 배음 포함)과 특유의 급성 - 산성 - 짠맛을 제공합니다.
양배추와 돼지 고기의 맛있는 떡을 만드는 법을 알려주십시오, 조리법은 간단합니다,이 수프, 확실히, 당신은 좋아할 것입니다.
돼지 고기와 양배추와 함께 Salsola
성분 :
- 닭고기 및 / 또는 오리 백 (목이 위) - 1-2 개;
- 돼지 고기 마른, 날지 않은, 날지 않은 (외륜, 햄, 목) - 약 200-300 g;
- 돼지 고기 베이컨 훈제 또는 베이컨 - 대략 200-300 g;
- 절인 된 오이 - 2-5 조각. (크기에 따라 다름);
- 신선한 또는 소금에 절인 양배추 - 대략 200-300 g;
- 절인 또는 소금에 절인 버섯 약 200-300g;
- 구덩이없이 어두운 올리브 - 약 20 개;
- 감자 - 3-4 개;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 신선한 신선한 허브 (파슬리, 딜, 고수풀 및 다른 향기로운 허브, 백리향, 민트 및 현자를 제외하고 루치 산을 포함) - 굵은 무리;
- 다른 향신료 건조;
- 천연 버터 - 약 25g;
- 레몬;
- 사워 크림은 자연적이다.
준비
첫째, 치킨 및 / 또는 오리의 등을 사용하여 강력한 지방 국물을 용접하십시오. 물론 새 고기를 기본으로하는 국물 대신 강한 쇠고기 또는 양고기 국물을 사용할 수 있습니다. 우리는 냄비에 찬물로 고기를 뼈에 올려 놓고 중간 열에 두었습니다.
끓는 과정에서 과도한 지방과 소음을 조심스럽게 제거하십시오. 비등 후, 우리는 셀러리, 양파, 후추 - 완두콩, 월계수 잎 및 카네이션의 스파이크로 희미한 불로 요리합니다. 우리는 소음과 함께 등을 꺼내고, 국물은 약간 냉각되고 여과됩니다.
돼지 고기 날지 않은 육류는 동일한 방법으로 (층을 가로 질러) 작은 스트립이나 슬랩으로 자르고 베이컨을 잘라야합니다. 우리는 그것을 스튜 냄비에 넣고 국물에 부어서 끓여서 불을 줄이고 20 분 동안 요리 한 다음 껍질을 벗기고 너무 얇은 감자를 썰어 놓습니다. 우리는 10 분 더 요리한다.
이제 소금에 절인 소금에 절인 소금에 절인 양배추 또는 다진 신선한 양배추, 버섯, 얇게 썬 오이 및 올리브를 첨가하십시오. 감자가 준비 될 때까지 (즉, 다른 5-10 분 동안) 잡비를 요리하십시오. 우리는 새의 뒤에서 고기와 버터 조각을 잘라 넣습니다. 그래서 맛이 더 재미있을 것입니다. 소금이 충분하지 않은 것으로 밝혀지면 소금을 사용할 수 없습니다 - 소금에 절인 오이 또는 양배추에서 소금물을 사용하십시오 - 더 향이납니다. 10 ~ 15 분 동안 솔 랑카를 약간 식히십시오. 더 잘 주입됩니다.
우리는 깊은 접시 또는 수프 컵에 부어,
물론 solyanka에서는 다양한 소시지 (소량의 쌀), 양파와 당근 튀김, 토마토 페이스트 등을 추가 할 수 있습니다.