다른 나라에서는 팬케이크가 불려서 다르게 요리합니다. 프랑스에서는 얇은 크레이프, 미국에서는 두꺼운 펑크 , 인도에서는 파삭 파삭 한 쌀, 네덜란드에서는 메밀 가판대가 있습니다. 그러나 두꺼운 효모 팬케이크가 있습니다 - 이것은 네이티브 러시아 요리입니다. 이 팬케이크는 보통의 얇은 팬케이크보다 조금 더 오래 준비되지만, 그만한 가치가 있습니다!
효모 패스트 푸드 팬케이크를위한 조리법
그런 팬케이크는 아주 조밀하고 소금에 절인 양귀비를 채우는 데 이상적입니다.
성분 :
- 계란 - 1 조각;
- 설탕 - 30g;
- 소금 - 핀치;
- 밀가루 - 360 g;
- 효모 - 10g;
- 우유 -570 ml;
- 버터 - 50 g;
- 정제 된 오일 - 55 ml.
준비
우유는 35-40도까지 가열해야하며 설탕과 소금을 넣고 달걀을 운전해야합니다. 효모는 우유에 쉽게 용해되지 않으므로 소량의 따뜻한 물에 녹여 우유에 부어 넣습니다. 모두 완전히 섞여 서서히 천천히 밀가루를 더하기 시작합니다. 버터를 녹여서 상온으로 식혀줍니다. 반죽은 사워 크림의 견실함에 반죽된다, 주요 것은 모든 덩어리를 끊고, 그것으로 기름을 따르고 수건, 뚜껑 또는 필름으로 덮는이다. 반죽이 따뜻한 장소에 있어야 볼륨이 2 배 증가합니다. 우리는 그것을 털이 섞어서 정착시킵니다. 스토브에서 팬케익 팬을 넣습니다. 가장 쉬운 방법은 팬케익을 굽는 것입니다. 그것은 가볍고 종종 테프론 또는 세라믹 코팅을합니다. 그러나 일반적인 전통 주철은 할 것이고, 팬케이크가 생기기 직전에 기름으로 윤활되어야합니다. 요리 용 브러시를 사용하여 프라이팬의 표면을 정제 된 기름으로 윤활하십시오. 좋은 코팅을 한 프라이팬이 있으면 매번 윤활제를 바르지 않아도됩니다. 반죽을 팬 중앙에 부어 원형 운동으로 전체 표면에 반죽하십시오.
첫 번째 팬케이크는 시범적인 것입니다. 당신은 팬의 전체 표면을 완전히 덮어 팬케이크가 아주 두껍지 않도록 붓기가 얼마나 될지 결정해야합니다. 그렇지 않으면 구워지지 않을 것입니다. 일단 표면이 액체 상태가되지 않으면 팬케이크를 뒤집을 수 있습니다. 기름에 튀긴쪽에 즉시 윤활유를 칠할 수 있습니다. 또는 팬케이크가 이미 플레이트에있을 때 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 팬케이크를 켜 자마자 팬에 바로 채울 수 있습니다.
건조 효모에서 패스트 푸드 효모 팬케이크
부어 진 효모의 팬케이크는 무성하고 바람이 잘 통하며 다공성입니다. 따라서 그들은 기름이나 사워 크림을 훌륭하게 흡수합니다. 이 두꺼운 팬케이크의 경우 두꺼운 바닥이있는 프라이팬을 가지고 구워서 구울 시간이 있어야합니다.
성분 :
- 우유 -1 l;
- 계란 2 개 세트
- 염 - 10g;
- 설탕 - 60g;
- 효모 - 30 g
- 밀가루 - 1 kg;
- 정제 오일 - 50 ml;
- 버터 - 100 g.
준비
따뜻한 물 1/2 컵에 효모를 5 분간 담급니다. 따뜻한 우유에 소금과 설탕을 붓고 달걀을 볶고, 볶고, 누룩을 부어주세요. 모든 것을 잘 섞고 밀가루를 추가하여 덩어리를 만들지 않으려 고 노력하십시오.