많은 주부들은 대 실패를 겪을 가능성이 커서 간을 요리하는 것을 좋아하지 않습니다. 우리의 조리법에서 이것을 피하고 간을 맛있게 튀기는 방법을 배웁니다.
양파로 프라이팬에 닭 간을 튀기면 얼마나 맛있는가요?
성분 :
- 닭 간 - 580g;
- 밀가루 - 75g;
- 이탈리아 건조 허브 - 2-3 핀치의 혼합물;
- 큰 소금 - 2 핀치;
- 양파 - 370 g;
- 세련된 해바라기 기름 - 55 ml.
준비
특히 맛있는 것은 닭고기 간장에서 양파를 곁들이면 튀김입니다.
음식 준비를 준비하고, 닭 간장은 차가운 흐르는 물로 씻어서 필름과 정맥을 제거하고 여러 조각으로 잘라냅니다. 제품을 소쿠리에 던지고 5 분 동안 배출하십시오. 간장 조각을 밀가루가 든 그릇에 넣고 빨리 섞어 모든 간 조각을 병에 넣고 예열 된 해바라기 정제 된 기름에 넣으십시오. 슬라이스가 한쪽면에서 잘게 갈색이 될 때까지 혼합하지 않고 간을 튀긴 다음 주걱으로 뒤집습니다.
이 시간 동안, 우리는 반원이나 고리 전구 양파로 깨끗이 자르고 자릅니다. 갈색으로 채워진 닭 간장에 이탈리아 건조 허브를 넣고 볶습니다. 이제 프라이팬에 양파를 넣고 섞은 다음 뚜껑을 덮고 프라이팬을 덮고 그 아래에 불을 넣으십시오. 갈색 양파 링을 구입할 때까지 때로는 감동, 양파와 닭 간을 튀김과 부드러움. 결론적으로, 양파로 튀긴 간을 다시 한 번 소량의 이탈리안 드라이 허브로 섞어서 먹을 수 있으며, 좋아하는 반찬으로 보충 해 줄 수 있습니다.
쇠고기 또는 돼지 고기 간을 부드럽게 만드는 방법
성분 :
- 간 쇠고기 또는 돼지 고기 - 580 g;
- 밀가루 또는 참깨 - 80 g;
- 전유 - 220 ml;
- 음식물 소다 - 10-15 g;
- 큰 소금 - 2 핀치;
- 세련된 해바라기 기름 - 55 ml.
준비
닭 간을 망쳐 놓기가 어렵다면 어떤 경우에도 부드러울 것입니다. 비슷한 쇠고기 나 돼지 고기 제품은 쉽게 고무 같고 무미한 것으로 바뀔 수 있습니다. 이 조리법의 권장 사항은 그러한 간을 준비 할 때 일어나는 불쾌한 사고를 피하는 데 도움이됩니다.
튀김 전의 중요한 사전 준비. 돼지 간은 쓴 맛이 있으므로 추위가없는 우유로 2 시간 동안 담가 놓고 미리 전체 조각을 1.5 센티미터 두께의 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 맛이 좋으면 약간의 설탕을 넣을 수 있습니다. 이러한 몸을 담근 후 간은 매우 부드럽고 맛있게됩니다.
튀김 전의 쇠고기 간은 필름에서 청소해야하며 모든 대형 혈관을 잘라야합니다. 돼지 고기 간장의 경우와 마찬가지로 튀김 용 쇠고기 조각의 두께는 1.5 센티미터를 초과해서는 안됩니다.
간을 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 준비한 조각을 베이킹 소다에 뿌리고 1 시간 동안 방치 할 수 있습니다. 잠시 후 간장을 냉수로 조심스럽게 헹구고 튀김을 시작할 수 있습니다.
이렇게하려면 밀가루에서 원하는 경우 돼지 고기 또는 소의 간장을 적절히 준비하십시오
돼지 고기와 쇠고기 간은 장기간의 온도 치료를 견딜 수 없습니다. 간 조각을 완전하게 구워내는 것만으로 충분하며, 즉시 불에서 접시를 꺼내야합니다. 그렇지 않으면 접시의 결과가 우리가 원하는만큼 부드럽 지 않을 수 있습니다. 같은 이유로, 당신은 요리의 시작 부분에 간장을해서는 안됩니다. 더 잘하려면 제품의 한쪽면이 튀기거나 서빙 전에 접시 튀김을 한 후.