도마는 모든 부엌에서 매우 필요한 품목입니다. 오늘날 커팅 보드의 종류는 다양합니다. 크기와 재질이 다양합니다. 최근 몇 년 동안 유리와 돌로 만들어진 커팅 보드를 사용하여 특히 인기가 있습니다. 커팅 보드를 올바르게 선택하는 방법을 알아 봅니다.
나무로 만든 보드
나는 단지 "전문적인"도마가 없다는 점에 주목하고 싶다. 요리사는 주부와 같은 보드를 사용하는데, 크기가 아주 다릅니다. 가장 인기있는 도마는 나무로 남아 있습니다. 가장 자주 그들은 자작 나무, 소나무, 너도밤 나무, 대나무, 오크, 아카시아와 gvei로 만들어집니다. 자작 나무와 소나무 보드는 가장 저렴하지만 수명이 짧습니다. 그런 나무는 너무 딱딱하고 열심히하지도 않습니다. 너도밤 나무로 만든 커팅 보드가 조금 더 좋다. 이 나무는 더 높은 강도와 낮은 습도를 가지고 있습니다. 식당 종업원은 대나무와 gvei로 만든 보드를 선호합니다. 대나무는 매우 강하고 방습성 재료이며, 분리하지 않지만 너도밤 나무보다 두 배나 비쌉니다. Givaea는 커팅 보드 용으로도 훌륭한 재료입니다. 습도는 매우 낮지 만 경도와 강도는 높습니다. givi의 보드는 균열이없고 냄새를 흡수하지도 않습니다. 그러나 중국인이 아니라 태국 제조업체를 선택하십시오.
가장 값 비싼 것은 오크 보드이지만 품질 측면에서 가장 좋습니다. 커팅 보드를 선택할 때 제조업체와 디자인의 두 가지 사항에주의를 기울이십시오. 최고의 생산자는 유럽의 회사들입니다. 커팅 보드의 디자인은 선물로 구매하거나 오픈 키친을 갖춘 레스토랑에서 구입하는 경우 매우 중요합니다.
나무 판자를 선택할 때, 자르면 측면을보십시오. 그래서 당신은 이해할 것입니다, 그것은 하나의 나무 조각이나 접착 된 층으로 만들어졌습니다. 솔리드 보드는 컷에 반지를 표시하고 훨씬 무거워집니다. 보드를 너무 많이 사지 마십시오. 나무는 매우 낮거나 높은 습도를 견딜 수 없으며 어떤 곳에서는 산산이 부서져 있습니다.
나무는 흡수성이 우수하다는 것을 기억하십시오. 그것은 완벽하게 수분과 냄새를 흡수하고, 균열에 미생물이 발생합니다. 생선과 고기, 과일 및 삶은 음식을 위해 별도의 도마가 있어야합니다. 사용 후에는 나무 판을 뜨거운 물로 씻고 건조시켜야합니다.
플라스틱 도마
현재까지, 시장은 플라스틱으로 만들어진 많은 도마를 제공합니다. 그들의 품위는 충분히 강하고 냄새를 흡수하지 않으며 청소하기 쉽고 미생물의 번식지가되지 않는다는 것입니다. 또한 플라스틱 보드는 디자인이 다르며 여러 가지 색상으로 제작됩니다. 플라스틱 보드의 단점은 그들이 뜨거워 질 수 없다는 것입니다. 플라스틱 커팅 보드를 선택할 때 신체에 대한이 플라스틱의 안전성을 반드시 확인해야하며 이는 매우 문제가됩니다.
유리로 만든 도마
유리 도자기로 만든 커팅 보드는 매우 멋져 보입니다. 주방 인테리어 용 유리 기판을 선택하여 절단 용으로 사용할 수 있으며 아름다운 스탠드도 사용할 수 있습니다. 유리 커팅 보드는 그림, 풍경 및 정물, 심지어 초상화의 형태로 실행될 수 있습니다. 유리 보드는 늑골 모양의 표면을 가지고있어 절단에 쉽게 대처할 수 있습니다. 이러한 보드는 스크래치가 없으며 냄새도없고 습기도 흡수하지 않습니다. 유리판은 모든 세제로 씻을 수 있습니다. 그러나 식기 세척기에서는 씻을 수 없습니다. 단점은 체중과 그들이 절단하는 동안 딸랑이를 만들 수 있다는 사실입니다.