주철 요리는 수세기 전에 역사에 남을만한 주방 용품으로는 빼놓을 수없는 독특한 아이템입니다. 변화시키지 않을뿐만 아니라 외부 및 소비자의 자질을 향상시킬 수있는 다른 재료는 없습니다. 간단하면서도 세심한주의가 필요한 주철 제품은 수십 년 동안 다양한 제품을 튀기거나 담금질 할 때 사용할 수 있습니다. 냄비, utyatnitsy, kazany이 물질에서 골고루 가열, 오래 유지 온도, 변형하지 않으며 범프와 흠집을 두려워하지 않습니다.
주철로 만든 주방 용품에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 코팅되지 않은 코팅과 다양한 코팅 (법랑질, 도자기)입니다. 우리는 그 특성을 고려하여 두 가지 유형의 주철 요리를 처리하는 방법을 이해할 것입니다.
코팅없이 식기류 관리
주철 (이 내구성 있고 내구성있는 소재)에는 몇 가지 단점이 있습니다. 첫째, 주철로 만든기구는 매우 무겁지 만 부서지기 쉽고, 높은 고도에서 떨어 뜨리면 전혀 갈라질 수 있습니다. 둘째, 주철 요리가 녹슬 었습니다. 따라서 이러한 주방 용품은 처음 사용하거나 더 보관할 때 올바르게 준비해야합니다.
주철 제품을 구입 한 후에는 반드시 씻어서 30-40 분 동안 소금으로 소성 한 다음 식물성 기름을 바르십시오. 이 요리를 사용한 후에는 조심스럽게 씻을 필요가있을뿐만 아니라 건조 시키십시오 (예 : 불에 던지십시오). 오래 보관하기 전에 바닥과 벽에 식물성 오일을 윤활하는 것이 좋습니다. 코팅없이 주철 접시를 청소하는 것은 수동적이며 공격적인 세제를 사용하지 않고 수행됩니다.
코팅없이 주철 접시의 표면에 녹의 외관은 쉽게 제거 할 수 있습니다 : 어떤 연마 재료 (딱딱한 도자기 스폰지 또는 사포)로 얼룩을 문지르고 기름과 소석회로 30-40 분 동안 기름칠하면됩니다.
코팅 된 접시의 관리
주철로 만든기구의 가장 일반적인 코팅은 에나멜입니다. 이러한 냄비와 카잔은 손질이 쉽습니다 (식기 세척기 사용이 허용됨). 음식을 오랫동안 보관할 수 있으며 매력적인 외관을가집니다. 그러나 이러한 코팅은 심각한 단점을 가지고 있습니다 : 손상에 대한 불안정성과 급격한 온도 변화.
세라믹 코팅을 한 주철 도기는 금속과 도자기의 소비자 품질을 가장 잘 결합합니다. 그런 식기는 기계적인 손상을 두려워하지 않으며, 청소하기 쉽고 녹슬지 않지만이 주방 용품의 가격은 매우 높습니다.