오래 전에 우리는 조각에 대해 배웠습니다. 그것은 천 년 전에 동쪽에서 발명 된 예술입니다. 그것은 예술적 절단을 나타냅니다. 영어로, 조각이라는 단어는 "조각"을 의미합니다. 간단히 말해서 나무와 돌, 비누와 얼음, 야채와 과일, 치즈와 초콜릿에서 잘라낼 수 있습니다. 즉, 절단 할 수있는 충분히 가단성이있는 재료입니다.
이 기술은 조각 기술 도구를 다루는 것이 그리 쉽지 않기 때문에 고도의 기술이 필요합니다. 커팅을 위해 특별한 날카로운 "타이"나이프뿐만 아니라 모든 종류의 커터, 몰드, 노치 및 스텐실이 사용됩니다.
우리의 문화에는 요리 조각이 널리 보급되어 있습니다. 즉, 과일을 잘라내어 (과일에서 조각을하여) 과일 과 야채로 축제 테이블을 꾸미는 것입니다. 보통 그들은 노란색, 녹색, 빨간색, 주황색의 밝고 육즙이 많은 색상의 야채를 선택합니다. 이것은 토마토와 당근, 후추와 호박, 사과, 오렌지입니다. 조각 기법을 사용하면 두 번째 코스이든 디저트이든 관계없이 모든 요리를 장식 할 수 있습니다.
음식에 대한 예술적 절단을 배우고 싶다면 집에서도 할 수 있습니다. 이렇게하기 위해서는 열심히 훈련하는 것으로 충분하며 그 결과는 줄어들지 않습니다. 그 동안 우리는 초보자가이 흥미로운 예술을 익힐 수 있도록 작은 마스터 클래스를 제공합니다.
채소 조각 : 초보자를위한 마스터 클래스
- 첫째로, 제품을 준비하십시오 : 약간 백색 샐러드 전구, 양배추 포크 (백색 또는 베이징) 및 1 개의 중간 크기 당근. 모든 야채는 깨끗하고 건조해야합니다. 이것은 조각에서 매우 중요한 부분입니다. 도구를 사용하면 작은 크기 만 필요합니다.
- 평평하고 평평한 양배추 잎을 가능한 평평하게 선택하십시오. 그는 물 표면에 누워 연꽃 잎을 모방합니다. 필요한 경우 고르지 않은 부분을 다듬을 수는 있지만 없으면 양배추 잎을 원래 모양 그대로 남겨 두는 것이 좋습니다.
- 이제 조각으로 바로 넘어가십시오. 전구를 똑같은 두 부분으로 나누고 그 중 하나에서 칼로 작은 부분을 자릅니다.
- 동일한 크기의 부분을 계속해서 자르며 원을 그리며 이동하십시오. 전구가 크기가 다른 여러 개의 레이어로 나뉘어지면 함께 결합하여 각 레이어를 이전 레이어와 약간 씩 이동시킵니다. 따라서 전구가 흰색 연꽃과 닮기 시작합니다.
- 작품의 다음 단계는 당근 조각을 꽃의 한가운데로 변형시키는 것입니다. 이렇게하려면 야채를 3-4 mm 두께의 원으로 자르고 가장 아름답고 큰 야채를 선택하십시오. 2 ㎜의 가장자리를 잘라내어 팔각형 모양을줍니다. 당근 조각에 직각으로 여러 개의 절삭을 만들어야합니다 - "격자".
- 장래의 연꽃의 중간이 전구의 구멍보다 약간 큽니다. 실내에 떨어지지 않아야합니다.
- 이러한 테이블 장식은 축제 잔치 또는 낭만적 인 저녁 식사에 적합합니다. 이 조각 패턴은 음식을위한 것이 아니며 원하는 경우 먹을 수도 있지만 장식적인 역할을합니다. 따라서 위에 기술 된 기술에 따라 몇 개의 연꽃 (한 접시에 2-3 개)을 잘라내어 이전에 물 표면에 놓인 양배추 시트에 부드럽게 놓습니다. 이 목적을위한 요리는 최대한 넓고 평평하게 선택해야합니다.
초보자를위한 유사한 제품은 과일에서 조각하는 기법으로 만들 수 있습니다. 또한 당근 , 호박, 심지어는 종이로 만든 공예품을 만들 수 있습니다. 예술적 절단은 소재가 무엇이든 상관없이 매우 아름답고 창조적 인 활동입니다. 마스터 링의 성공을 기원합니다!