접시가 풍미와 맛이 풍부하기 위해서는 향신료를 첨가 할 필요가 있습니다. 가방에있는 바로 사용할 수있는 향신료는 종종 위조하거나 맛을 많이 잃어 기대에 미치지 못합니다. 그래서 천연 조미료를 사용하고 유 봉과 함께 사용하기 직전에 조미료를 준비하는 것이 더 나은 이유입니다.
유봉과 박격포 : 주요 특징
먼저, 어떤 형식이 당신에게 적합한 지 알아낼 것입니다. 분쇄 향신료 세트를 사고 싶다면 크고 좁은 모르타르를 찾아야합니다. 부서지기 쉽고 가루로 분쇄하기 위해 평평하고 넓은 것을 가장 적합합니다.
각 양식은 다음 특성과 일치해야합니다.
- 재료의 높은 경도 (충격 하중과 마찰에 견뎌야 함);
- 가소성 (변형 중 재료가 파괴되어서는 안됨);
- 고밀도;
- 내 화학성 (분쇄 공정 중에 재료가 식품과 상호 작용해서는 안됨).
어느 박격포가 더 낫지?
주방 액세서리의 현대 시장은 모든 종류의 재료와 다른 가격 카테고리의 연삭 향료 제품을 제공합니다. 유봉을 가진 박격포의 종류를 고려하십시오. 유봉은 오늘날 매장의 선반에서 볼 수 있습니다.
- 대리석 향신료에 대한 박격포 . 매력적인 외관으로 인해,이 소재는 오랫동안 모든 산업 분야에서 활발하게 사용되어 왔습니다. 이 재료는 약산과 반응하여 수분을 흡수하기 때문에 향신료 용 대리석 박격포는 건조한 향신료와 조미료에만 적합합니다. 이 옵션은 비 공격적 페이스트 및 유성 조미료의 제조에 적합합니다.
- 돌 박격포 . 좀 더 공격적인 향신료를 선택하려면 화강암, 옥수, 카네 리안 또는 오닉스로 만든 모르타르를 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 박격포는 광택을 내기 위해 광택을 내고 조미료 만 갈아서 갈 필요가 있지만 충격적인 연마 방법은 적용하지 마십시오. 표면에 달라 붙지 않는 물질은 주스와 산과 반응하지 않습니다. 인기는 마노 박격포입니다. 옥수와 석영의 층의 교대로 인해 흥미로운 패턴과 다소 넓은 색 스펙트럼이 얻어진다. 돌 박격포를 만들기 위해 브라질 마노가 가장 자주 사용됩니다.
- 유 봉과 도자기 박격포입니다 . 이 물질은 습기와 냄새, 주스와 산에 대한 저항성을 흡수하지 못하기 때문에 그 자체로 입증되었습니다. 도자기의 유일한 주요 결점은 그 취약성입니다. 따라서 그와 함께 일하는 것은 조심스럽게 조심스럽게 향신료를 문질러 주어야하지만, 마셔서는 안됩니다. 도자기 모르타르는 세척이 매우 간단하며 식기 세척기 에서도 세탁 할 수 있습니다.
- 박격포는 나무 입니다. 부수기가 필요하다면 목제 박격포를 얻을 가치가 있습니다. 물론 나무는 냄새와 습기를 흡수하지만 충격에 매우 강합니다. 상점에서 단단한 바위와 단 하나 조각에서 모형을 선택하는 시험. 습기를 흡수하지 않는 필름이 점차적으로 형성되는 것은 전체 작품의 모델입니다. 섬유의 위치에주의하십시오 : 길이 방향은 더 긴 서비스 수명을 보장 할 것입니다.
- 박격포는 금속으로 만들어졌습니다 . 그러한 박격포는 거의 영원합니다. 황동 및 니켈에 가장 강한 충격을 주며 스테인리스 강은 냄새와 습기를 거의 흡수하지 않습니다. 주철 몰탈은 무겁고 건조한 향신료에만 적합합니다. 유봉이있는 청동 박격포. 마모에 대한 내성은 높으나 영구적 인 충격 부하로 인해 빠르게 악화됩니다. 따라서 연삭에 사용하는 것이 좋습니다.