나이프를 올바르게 관리하면 오랫동안 칼 을 갈아 닦을 필요가 없습니다. 주기적으로 편집하는 것만으로도 충분할 것입니다.이 경우 똑같이 musat라는 도구가 필요합니다. 칼의 날카로운 부분을 직선화하고 선명도를 높이는 데 도움이됩니다.
이것은 무엇입니까 - 칼 musat, 어떻게 보이고 그것을 올바르게 사용하는 방법? 확실하게 당신은 손잡이와 주름진 줄기가있는 둥근 도구로 시장 규칙 칼에 전문 요리사 또는 정육점을 두 번 이상 보았습니다. 이것은 같은 musat입니다.
왜 칼에 칼이 필요합니까?
Moussat을 정기적으로 사용하면 나이프를 연마 할 필요가 없습니다. 따라서 연마 할 때마다 작업 표면에서 많은 금속이 제거되므로 수명이 크게 연장됩니다.
그리고 집에서 하루에 몇 번만 수술을해야한다면 칼을 전문적으로 사용하여 요리사와 정육점에서 1 일 근무일에 백 번 이상 칼날을 편집해야합니다. 그들이 무스켓을 사용하지 않을 때마다 돌이나 날카롭게하는 기계를 사용한다면 작업 도구로 무엇이 될지 상상할 수 있습니다.
나이프 용 나이프 깍기 선택
즉시 곧게 펴는 칼에 대해서만 근육질이 있다는 것을 즉각 확인하고, 교정과 날카롭게하기 위해 있습니다. 선명하게하기위한 도구가 필요한 경우 노치와 갈비뼈가있는 강철 또는 유리 moussat을 자유롭게 구입하십시오. 선명하게하기 위해, 세라믹 무싸와 다이아몬드로 오염 된 무스 중에서 선택하십시오.
동시에 로크웰 스케일에서 금속의 경도가 60을 초과하면 칼날의 날카로움을 조절하거나 선명하게 할 수 없습니다. 그런 칼을 위해 너는 이미 다이아몬드 돌 또는 특별한 숫돌을 필요로한다.
금속의 경도가 동일한 스케일에서 50 단위보다 작 으면 드레싱 및 샤프닝 중에 무스가 많은 금속을 제거하므로 매우 바람직하지 않습니다. 따라서 마우스를 사기 전에 먼저 요리사 도구의 칼날의 경도를 확인하고 선명하고 곧게 펴는 규칙을 결정하는 것이 좋습니다.
Musat를 선택할 때 제조업체의 품질에주의를 기울여야하지만 올바른 차원에 적합한 도구를 선택하는 것도 중요합니다. 일반적으로 무스는 길이가 20 ~ 40cm 인 작업대가 장착되어 있으며, 최적의 길이는 주 주방 칼날의 길이보다 5 ~ 6cm 긴 막대입니다.
모양 안에, musat의 막대는 둥글고, 타원형 또는 정연하다. 판매 및 결합 된 도구가 있습니다. 막대 중 하나의 길이 방향 절반이 광택 인 경우 두 번째 - 거친 것입니다. 부드러운면은 드레싱 끝 부분에서 칼을 이상적인 선명도로 제공하는 데 필요합니다.
mousat를 나이프로 어떻게 사용합니까?
나이프를 올바르게 사용하는 법을 배우고 싶다면, 사용하기 전에 매 순간마다 근육을 조절하는 습관을 익혀야합니다.
칼이 musat로 손질 될 때, 당신은 손잡이에서 팁으로 칼날을 움직여야하고 칼날을 팁에서 핸들까지 동시에 움직여야합니다. 2-4 번 작업을 반복하는 것으로 충분하며 더 이상 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 반대 결과가 발생할 수 있습니다.
나이프를 선명하게하기 위해 무스카트에서 나이프로 운전하려면 20-25 도로 기울여야합니다. 그것은 노력이 있어서는 안된다. 쉬운 손길이되어야한다. 무술은 수직으로 놓여 있어야하고, 수조에있는 막대의 끝을 놓고 미끄러지지 않도록 아래에 수건을 미리 놓아야합니다.
숙련 된 요리사가 체중 조절 나이프를 먹지 만 충분한 스킬이 있어야합니다. 악기를 사용하는 방법을 배우려면 우선 저렴한 나이프로 연습 한 다음 값 비싼 고품질 나이프를 교정하는 것이 좋습니다.